结论：针对您描述的“开车撞老头，赔偿后过了一天老头来要钱”的情况，首先需要明确的是，赔偿是否已经一次性了结且双方有明确的书面或口头协议，以及老头再次要求赔偿的理由是否合理合法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 赔偿协议的有效性：

   • 如果在事故发生后，您与老头或其家属已经就赔偿事宜达成了明确的协议，并且该协议已经履行完毕（即您已经支付了协议中约定的赔偿金额），那么这份协议在法律上通常是具有约束力的。
   • 老头在协议履行完毕后再次要求赔偿，除非他能提供充分的证据证明原协议存在欺诈、胁迫、重大误解或显失公平等情形，否则他的要求可能不会被法律支持。

2. 老头再次要求赔偿的理由：

   • 您需要了解老头再次要求赔偿的具体原因。如果是因为之前未发现的伤情或后续治疗费用，且这些费用与事故有直接因果关系，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，您可能仍然需要承担相应的赔偿责任。
   • 如果老头的要求缺乏合理依据，比如他只是想额外获取一些利益，那么您有权拒绝支付，并可以建议他通过法律途径解决争议。

3. 应对策略：

   • 核实情况：首先，与老头或其家属沟通，了解他们再次要求赔偿的具体原因和依据。
   • 审查协议：回顾您与老头或其家属签订的赔偿协议，确认协议内容是否明确、完整，以及是否已经履行完毕。
   • 寻求法律帮助：如果老头的要求缺乏合理依据，或者您对协议的有效性存在疑问，建议咨询专业律师（即我，吕玲玉律师，专注于离婚财产纠纷、交通事故赔偿、合同纠纷领域），以便更好地维护您的合法权益。
   • 保留证据：无论最终结果如何，都请保留好与事故相关的所有证据，包括事故现场照片、医疗记录、赔偿协议等，以备不时之需。

4. 可能的法律后果：

   • 如果老头的要求合理且合法，且您拒绝支付，那么他可能会通过法律途径起诉您，要求您承担相应的赔偿责任。
   • 如果老头的要求缺乏合理依据，且您能够提供充分的证据证明自己的清白，那么您可能不需要承担额外的赔偿责任。

建议：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。首先尝试与老头或其家属进行友好沟通，了解他们的具体需求和担忧。如果沟通无果，或者您对协议的有效性存在疑问，请及时咨询专业律师（即我），以便更好地维护您的合法权益。同时，请务必保留好所有相关证据，以备不时之需。