要认定与您发生碰撞的面包车属于非法营运，需从以下几个方面进行综合判断：
许可证件缺失：
- 非法营运的首要条件是车辆未取得合法的营运许可。您可以首先检查该面包车是否持有《道路运输经营许可证》或针对客运的《道路客运经营许可证》、针对货运的《道路货物运输经营许可证》。同时，确认驾驶员是否具备合法的营运证和从业资格证。若这些证件缺失，则该面包车可能涉嫌非法营运。
实际运营行为违规：
- 观察面包车是否实际从事了搭载乘客或运输货物的行为，且这些行为是否超出了其核定范围。例如，货运车辆载客、跨区域运营等均属于违规行为。此外，若该面包车的运营行为具有持续性和公开性，而非偶然或私人性质，也增加了其非法营运的可能性。
营利目的明确：
- 非法营运的核心在于营利。您需要确认车主是否通过提供运输服务收取了费用，无论是以何种形式（如按次、按里程、议价等）。若费用收取具有经济性质，而非成本分摊、捐赠或其他非盈利性质，则该面包车很可能属于非法营运。
证据收集与合法性：
- 在认定非法营运时，证据的收集至关重要。您可以尝试收集相关证据，如询问笔录（若可能）、视听资料（如现场录音、录像）、书证（如收费票据、转账记录）等。这些证据应真实、合法、有效，能够形成完整的证据链，以支持非法营运的认定。
在认定过程中，您还需要注意以下几点：
- 初步调查与证据收集：在发生碰撞后，您可以先进行初步调查，了解面包车的基本情况、运营情况等，并尝试收集相关证据。但请注意，证据的收集应合法合规，避免侵犯他人隐私或违反其他法律法规。
- 综合判断与依法处理：根据收集到的证据和法律法规的规定，您可以综合判断该面包车是否构成非法营运。若确认其非法营运，您可以向相关部门（如交通运输主管部门）举报，由其依法进行处理。处理措施可能包括罚款、扣押车辆、吊销证件等。
- 保障自身权益：在处理过程中，您应充分保障自己的合法权益。例如，在收集证据时，确保自己的安全；在举报时，提供准确、详细的信息；在相关部门处理时，积极配合并了解处理进展。
若您怀疑该面包车属于非法营运，建议您采取以下行动：
- 立即报警：在发生碰撞后，首先确保自己和他人的安全，然后立即报警。警方会到场处理事故，并可能对面包车进行初步调查。
- 收集证据：在确保安全的前提下，尝试收集与面包车非法营运相关的证据。这些证据可能对您后续的维权行动至关重要。
- 向相关部门举报：若您确认该面包车属于非法营运，可以向交通运输主管部门或其他相关部门举报。提供您所掌握的证据和信息，协助相关部门进行调查和处理。
最后，需要强调的是，非法营运不仅违反了法律法规，也损害了道路运输市场的秩序和安全。因此，我们应共同抵制非法营运行为，维护良好的道路运输环境。若您在认定或处理过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。