在提供劳务过程中受伤，若接受劳务一方在诉讼时声称其系受另一方委托，这种情况下责任的认定需分情况讨论：

1. 存在明确委托关系且委托事项合法

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果接受劳务一方确实受另一方委托，且该委托事项合法，那么在提供劳务过程中因劳务造成的损害，原则上应由委托方（即实际接受劳务成果的一方）承担责任。这是因为，委托关系中，受托人（接受劳务一方）是在委托人的授权范围内行事，其行为后果应由委托人承担。
   • 法律建议：在此情况下，受伤者应直接向委托方主张赔偿。若委托方否认委托关系或拒绝赔偿，受伤者需收集证据证明委托关系的存在，如委托合同、授权书、证人证言等，并通过法律途径维护自己的权益。

2. 存在委托关系但委托事项违法或超出授权范围

   • 法律背景：如果委托事项违法或受托人超出授权范围行事，导致提供劳务过程中受伤，那么责任可能由受托人（接受劳务一方）自行承担，或者根据具体情况，由委托方和受托人承担连带责任。这是因为，违法或超出授权范围的行为不受法律保护，且可能构成对第三方权益的侵害。
   • 法律建议：受伤者应首先评估委托事项的合法性及受托人是否超出授权范围。若存在违法或超出授权范围的情况，受伤者可以向受托人主张赔偿，并视情况要求委托方承担连带责任。同样，收集证据是关键，包括证明委托事项违法或超出授权范围的证据。

3. 不存在真实委托关系或委托关系不成立

   • 法律背景：如果接受劳务一方声称受另一方委托，但实际上并不存在真实的委托关系，或者委托关系因缺乏必要要件（如双方意思表示不一致、缺乏书面合同等）而不成立，那么接受劳务一方在提供劳务过程中受伤，应视为其个人行为，责任由其自行承担。但若受伤者能证明接受劳务一方存在过错或故意，且该过错或故意与受伤结果有因果关系，则可能根据过错程度追究其责任。
   • 法律建议：在此情况下，受伤者应仔细审查委托关系的真实性及成立要件。若不存在真实委托关系或委托关系不成立，受伤者需收集证据证明接受劳务一方的过错或故意，并据此主张赔偿。若证据不足或难以收集，受伤者可能需要考虑其他法律途径，如申请工伤认定（若符合工伤条件）或寻求其他救济方式。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。包括但不限于劳务合同、委托合同、授权书、证人证言、医疗记录、现场照片等，都可能成为证明责任归属的关键证据。
• 受伤者应及时咨询专业律师，以便在律师的指导下收集证据、准备诉讼材料，并更好地维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。