学生以跳楼身残这种极端方式对抗老师的正常教育管理，是违法的，并且可能涉及多方面的法律责任。以下从不同角度进行分析：
对自身生命健康权的侵害：
- 学生作为具有完全民事行为能力（或限制民事行为能力，但应能预见行为后果）的个体，有义务保护自己的生命和健康。跳楼这种极端行为明显是对自己生命健康权的严重侵害，违反了《中华人民共和国民法典》中关于保护公民生命健康权的规定。虽然这一行为主要涉及的是自我伤害，但从法律角度，它仍然是不被允许的。
对学校秩序和老师权益的侵害：
- 学生的极端行为可能在学校内造成恐慌和混乱，影响学校的正常教学秩序。根据《中华人民共和国教育法》和《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，学生有义务遵守学校的规章制度，维护学校的正常秩序。
- 同时，老师的正常教育管理行为受到法律保护。学生以极端方式对抗，可能构成对老师名誉权、教育管理权的侵害，老师有权依法维护自己的合法权益。
可能涉及的刑事责任（如果行为构成犯罪）：
- 在极端情况下，如果学生的行为导致了严重的后果（如他人受伤或死亡），或者其行为本身具有严重的社会危害性（如故意制造恐慌、扰乱社会秩序等），那么该行为可能构成犯罪，需要承担刑事责任。虽然这种情况较为罕见，但并非不可能发生。
民事赔偿责任：
- 如果学生的极端行为导致了学校、老师或其他学生的财产损失或人身伤害，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，学生（或其监护人）可能需要承担民事赔偿责任。
法律建议：
- 对于学生而言，应该认识到自己的行为可能带来的严重后果，包括法律责任和对自己及他人的伤害。在遇到问题或冲突时，应该寻求合法、合理的解决方式，而不是采取极端行为。
- 对于学校和老师而言，应该加强对学生的心理健康教育和法律教育，引导学生正确处理问题和冲突。同时，学校也应该建立健全的应急处理机制，以应对可能发生的突发事件。
可能后果：
- 学生可能面临法律责任的追究，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
- 学生的极端行为可能对其未来的学习、生活和工作产生严重影响，包括心理创伤、社会评价降低等。
总之，学生以跳楼身残这种极端方式对抗老师的正常教育管理是违法的，并且可能带来严重的法律后果和社会影响。因此，建议学生、学校和老师都应积极采取措施，预防类似事件的发生。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。