结论：在可耕地上掩埋建筑垃圾是违法的，不仅违反了土地管理相关法律法规，还可能对土地资源和生态环境造成严重破坏。
一、违法性分析
违反土地管理法规：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，可耕地是宝贵的土地资源，受到严格保护。在可耕地上掩埋建筑垃圾，会破坏土地的耕作层，导致土地质量下降，甚至无法继续耕种，这明显违反了土地管理法规中关于保护耕地的规定。
违反环境保护法规：
- 建筑垃圾中可能含有有害物质，如重金属、化学物质等。在可耕地上掩埋这些垃圾，有害物质可能渗入土壤和地下水，对周边环境和生态造成长期的不良影响。这违反了《中华人民共和国环境保护法》中关于防止环境污染和生态破坏的规定。
二、法律后果与责任追究
行政处罚：
- 一旦发现可耕地上掩埋建筑垃圾的行为，相关行政部门将进行调查核实，并收集证据材料。
- 责任主体将收到《责令限期改正通知书》，要求其清理建筑垃圾并恢复土地原状。
- 若未在规定期限内改正，将依据相关法律法规处以罚款，并可采取没收违法所得、暂扣或吊销相关许可证等处罚措施。
民事赔偿：
- 耕地所有者或承包经营者可与责任主体协商赔偿经济损失，包括农作物减产损失、土地复垦费用等。
- 协商不成时，可向人民法院提起民事诉讼，要求责任主体承担民事赔偿责任。
刑事责任：
- 若掩埋建筑垃圾的行为造成耕地大量毁坏，达到法律规定的标准，可能构成非法占用农用地罪，将依法追究刑事责任。
三、建议与预防措施
立即停止违法行为：
- 如果发现有人在可耕地上掩埋建筑垃圾，应立即制止该行为，并向当地土地管理部门、环保部门或综合执法部门报告。
加强监管与执法：
- 相关部门应加强监管力度，定期巡查可耕地，及时发现并处理违法行为。
- 建立举报机制，鼓励公众积极举报违法行为，形成全社会共同保护土地资源的良好氛围。
提高公众法律意识：
- 加强土地保护和环境保护的宣传教育，提高公众对土地资源和环境保护的认识和重视程度。
- 通过宣传教育，让公众了解在可耕地上掩埋建筑垃圾的违法性和危害性，从而自觉遵守相关法律法规。
作为何丽芬律师，我建议您在遇到类似问题时，及时咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议。同时，也请您积极关注土地资源和环境保护问题，共同维护我们的美好家园。如果您有任何关于房产问题（包括农村土地/宅基地）的法律疑问，欢迎直接向我咨询。