结论：在欠钱不还的情况下，债权人不能私自扣车。私自扣车不仅不能有效解决债务问题，反而可能使债权人自身陷入法律困境。
详细分析：
法律保护公民财产权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或个人不得非法侵犯。车辆作为债务人的合法财产，同样受到法律的保护。因此，即使债务人存在欠钱不还的情况，债权人也无权私自扣押其车辆。
私自扣车的法律后果：
- 民事责任：私自扣车侵犯了债务人的合法财产权益，债务人可以要求返还车辆，并主张因扣押造成的损失，如替代性交通工具费用、车辆损坏修复费用等。
- 行政责任：若扣车过程中涉及暴力、威胁等手段，债权人可能面临公安机关依据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予的行政处罚，包括警告、罚款、拘留等。
- 刑事责任：在极端情况下，如果扣车行为情节严重，如使用暴力手段强行扣车，可能涉嫌刑事犯罪，如抢劫罪或敲诈勒索罪，将面临更为严重的法律后果。
合法的讨债途径：
- 协商解决：债权人可以尝试与债务人进行友好沟通，了解债务人不还钱的原因，并共同协商制定还款计划。这种方式既避免了法律纠纷，又有助于维护双方的关系。
- 申请支付令：在债权债务关系明确的情况下，债权人可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还债务。若债务人不履行支付令，债权人可以申请强制执行。
- 起诉：如果协商和申请支付令均无法解决问题，债权人可以准备好相关证据，如借条、转账记录等，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院会根据事实和法律作出判决，判决生效后债务人仍不履行还款义务的，债权人可以申请强制执行，法院有权对债务人的财产进行处置，包括查封、扣押、拍卖等。
申请财产保全与强制执行：
- 在诉讼过程中，如果债权人担心债务人转移或隐匿财产，可以向法院提出财产保全申请，要求法院查封、扣押债务人的车辆等财产。这是一种合法的保护债权的方式。
- 当债权人取得生效的法律文书（如判决书、调解书）后，如果债务人仍然不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。在执行阶段，法院有权依法对债务人的车辆采取扣押、拍卖等措施，以实现债权人的债权。
总结与建议：
面对欠钱不还的情况，债权人应坚守法律底线，不得私自扣车。相反，应通过协商、申请支付令、起诉等合法途径来维护自身权益。在处理债务纠纷时，务必保持冷静和理性，选择最合适的法律手段来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。