核心结论：幼儿园停止运营后仍欠书款，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请强制执行等法律途径来追讨欠款。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先，您可以尝试与幼儿园的负责人或相关责任人进行友好协商，明确欠款金额、还款期限及方式。协商过程中，建议保留书面沟通记录（如微信、邮件等），以便后续维权。若对方承认欠款但暂时无力偿还，可要求其出具书面还款计划，并约定违约责任。

2. 发送律师函
   若协商无果，您可以委托律师起草并发送《律师函》，正式催告对方履行还款义务。律师函具有法律威慑力，可能促使对方主动还款，同时为后续诉讼保留证据。

3. 提起诉讼
   若对方仍拒绝还款，您可向法院提起民事诉讼，要求幼儿园（或其开办者、投资人）偿还欠款及利息。诉讼时需准备以下证据：

   • 欠款合同、订单、送货单等证明债权债务关系的文件；
     
   • 双方沟通记录（如微信、邮件、录音等）；
     
   • 幼儿园的工商登记信息（若涉及个人责任，需明确责任主体）。
     注意：若幼儿园为个体工商户或个人独资企业，其经营者可能需承担连带责任；若为有限责任公司且财产混同，可申请“刺破公司面纱”，追究股东责任。

4. 申请强制执行
   胜诉后，若对方仍不履行判决，您可向法院申请强制执行，法院将查封、扣押、拍卖其财产（如银行账户、设备、房产等）以清偿债务。若对方确无财产可供执行，可申请将其列入失信被执行人名单，限制其高消费及经营行为。

5. 特殊情形处理

   • 幼儿园已注销：若幼儿园在欠款期间或诉讼过程中注销，您可追加其开办者、股东为被告，要求其在出资范围内承担责任。
     
   • 合同相对方问题：若合同是与幼儿园签订，但实际使用书籍的是第三方（如教育集团），可尝试将第三方列为共同被告。
     

建议行动步骤：

1. 整理所有与欠款相关的证据材料；
   
2. 根据对方态度选择协商或直接委托律师介入；
   
3. 若决定诉讼，尽快起诉以避免超过诉讼时效（3年）。
   

如有进一步疑问或需要协助，可直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供详细方案。