原告确实可以只对担保人撤诉，但这一行为需满足一定的法律条件和程序，且最终是否能撤诉需由法院审查后裁定决定。以下是对这一问题的详细分析：

一、撤诉的基本原则

1. 原告自愿原则：撤诉是原告对自身诉讼权利的一种处分行为。只要原告的撤诉申请是其真实意思表示，且不违反法律的相关规定，不损害国家、社会公共利益以及他人合法权益，法院通常会裁定准许撤诉。这意味着，如果原告决定只对担保人撤诉，且这一决定是出于其真实意愿，且没有违反法律或损害他人利益，那么这一申请是有可能被法院接受的。

2. 法院审查原则：法院在收到原告的撤诉申请后，会进行审查，以确保撤诉申请的合法性和合理性。如果撤诉申请存在违法或不合理的情形，如可能影响到第三人利益或违反法律强制性规定，法院有可能裁定不准许撤诉。因此，即使原告只对担保人撤诉，法院也会根据案件具体情况和法律规定进行审查，以决定是否准许撤诉。

二、撤诉的具体条件

1. 原告自愿申请撤诉：原告必须明确表示其愿意撤回对担保人的起诉，并提交书面的撤诉申请。这是撤诉的最基本条件，也是法院审查撤诉申请的首要依据。

2. 不违反法律规定：撤诉申请不得违反法律的相关规定，包括但不限于诉讼法等相关法律法规。如果原告的撤诉申请违反了法律，法院将不会准许撤诉。

3. 不损害他方权益：撤诉申请不得损害国家、社会公共利益以及他人的合法权益。在只对担保人撤诉的情况下，需要确保这一行为不会损害到主债务人的利益或其他相关方的利益。

三、撤诉后的法律后果

1. 再次起诉的限制：撤诉后，如果原告再次因为同一事实和理由起诉担保人，法院可能不会受理，除非有新的证据或情况出现。这是为了防止原告滥用诉讼权利，浪费司法资源。

2. 可能承担的法律责任或费用：在某些情况下，撤诉可能需要原告承担一定的法律责任或费用。例如，如果原告在撤诉前已经支付了诉讼费用，那么这些费用可能无法全部退还。此外，如果撤诉行为给担保人造成了损失，原告还可能需要承担相应的赔偿责任。

四、实际操作中的建议

1. 谨慎考虑撤诉决定：在决定是否只对担保人撤诉之前，原告应仔细考虑所有相关的因素，包括撤诉的法律后果、自身的诉讼目的和利益等。撤诉是一个重要的法律行为，需要谨慎对待。

2. 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了详细的法律分析，但每个案件的具体情况都是独特的。因此，在做出撤诉决定之前，建议你直接向我咨询，以便我能根据你的具体情况提供更具体和个性化的建议。

3. 准备充分的撤诉申请：如果原告决定撤诉，应准备充分的撤诉申请，明确表达撤诉的意愿和理由，并附上相关证据材料。这将有助于法院更好地审查撤诉申请，并作出合理的裁定。

综上所述，原告可以只对担保人撤诉，但这一行为需满足一定的法律条件和程序。在做出撤诉决定之前，建议你仔细考虑所有相关因素，并直接向我咨询以获取更具体和个性化的建议。