超市用储值卡抵工资是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定明确了工资支付的形式必须是货币，排除了其他非货币形式的支付方式。

违法性分析

1. 支付形式违法：超市用储值卡抵工资，实际上是将工资以非货币形式支付给劳动者，这违反了《劳动法》中关于工资支付形式的规定。

2. 劳动者权益受损：储值卡通常只能在特定商家使用，且可能存在使用限制、有效期等问题。这限制了劳动者的消费选择，降低了工资的实际使用价值，从而损害了劳动者的合法权益。

3. 可能涉及其他违法行为：如果超市通过储值卡抵工资的方式，实际上是在逃避缴纳社会保险、个人所得税等法定义务，那么这种行为还可能构成其他违法行为，如偷税漏税等。

法律后果

1. 劳动者有权要求支付货币工资：根据《劳动法》的相关规定，劳动者有权要求超市以货币形式支付工资，并可以就超市的违法行为向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

2. 超市可能面临行政处罚：如果超市的违法行为被劳动监察部门查实，那么超市可能面临罚款、责令改正等行政处罚。

3. 劳动者可能获得经济补偿：在劳动仲裁或诉讼过程中，如果劳动者能够证明超市的违法行为给自己造成了损失，那么劳动者还有权要求超市给予相应的经济补偿。

建议与行动

1. 与超市协商：如果劳动者发现超市用储值卡抵工资，首先可以尝试与超市进行协商，要求超市以货币形式支付工资。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉超市的违法行为，并提交相关证据材料。

3. 提起劳动仲裁或诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的需求，劳动者还可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，超市用储值卡抵工资是违法的，劳动者有权要求超市以货币形式支付工资，并可以就超市的违法行为向相关部门投诉或提起劳动仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。