若他人保管您上亿存款不归还，他可能面临以下法律责任：
民事责任：
- 返还财产：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。在此情况下，您作为存款的所有权人，有权要求保管人返还您的存款。如果保管人拒绝返还，您可以通过民事诉讼途径，向法院提起返还原物之诉或者不当得利之诉，要求保管人返还您的存款及可能产生的利息。
- 赔偿损失：如果保管人的行为给您造成了其他经济损失，如因存款无法及时使用而产生的机会成本损失等，您还可以要求保管人赔偿这些损失。
刑事责任（在特定情况下）：
- 侵占罪：如果保管人明知是您的存款而非法占为己有，数额较大且拒不交还，可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。如果保管人的行为符合侵占罪的构成要件，您可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。但需要注意的是，侵占罪是告诉才处理的犯罪，即需要您自行向法院提起刑事自诉。
- 其他犯罪：如果保管人在保管过程中存在其他违法行为，如盗窃、诈骗等，且这些行为与存款不归还有关联，那么保管人还可能面临其他相应的刑事责任。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 收集证据：首先，您需要收集能够证明存款所有权及保管关系的证据，如存款凭证、保管协议、聊天记录等。这些证据将有助于您在民事诉讼或刑事自诉中证明自己的主张。
- 协商解决：在采取法律行动之前，您可以尝试与保管人进行协商，看是否能够通过和平方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑采取法律手段。
- 寻求法律帮助：由于涉及金额巨大，且法律关系复杂，我建议您寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，法律责任的承担需要根据具体情况来判断。如果保管人能够证明其有合法理由占有存款（如基于某种合同关系或法律义务），或者您无法提供充分证据证明存款所有权及保管关系，那么您可能面临一定的法律风险。因此，在处理此类纠纷时，务必谨慎行事，并寻求专业法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。