结论：在房子没盖起来的情况下，您是有可能拒绝支付首付并签订合同的，但具体能否拒绝以及拒绝后的法律后果，需根据您与销售方签订的定金合同中的具体条款、房屋预售的相关法律规定以及实际情况来综合判断。
详细分析：
定金合同的性质与约定：
- 定金合同是您与销售方之间就购买房屋事宜达成的一种预约合同，它通常包含了双方对于未来签订正式房屋买卖合同的意愿和初步约定。
- 您需要仔细审查定金合同中的条款，特别是关于支付首付和签订正式合同的时间、条件以及违约责任等方面的约定。如果合同中明确规定了在房屋未盖起前您有权拒绝支付首付或签订合同，那么您当然可以依据合同条款行使这一权利。
房屋预售的法律规定：
- 根据《商品房销售管理办法》等相关法律法规，开发商在预售房屋时，必须取得预售许可证，并按照规定的程序进行预售。
- 如果房屋尚未盖起，即尚未达到预售条件或未取得预售许可证，那么销售方要求您支付首付并签订合同可能构成违法预售。在这种情况下，您有权拒绝销售方的要求，并可以向相关部门投诉举报。
实际履行情况与公平原则：
- 即使定金合同中没有明确规定房屋未盖起时您可以拒绝支付首付或签订合同，但如果实际履行情况显示销售方存在违约行为（如未按时开工、工程进度严重滞后等），导致您对房屋的交付产生合理担忧，那么根据公平原则，您也有权拒绝继续履行合同或要求销售方承担相应的违约责任。
- 此外，如果销售方在催缴首付和签订合同的过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，您同样有权拒绝并寻求法律救济。
法律建议：
- 审查合同条款：首先，您需要仔细审查定金合同中的条款，了解自己的权利和义务以及销售方的责任和义务。
- 了解预售情况：其次，您可以向销售方或相关部门了解房屋的预售情况，包括是否取得预售许可证、工程进度等，以评估销售方的履约能力和房屋的交付风险。
- 协商与沟通：如果可能的话，您可以与销售方进行协商和沟通，表达自己的担忧和诉求，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
- 寻求法律救济：如果销售方坚持要求您支付首付并签订合同，而您认为这存在违法或不合理之处，那么您可以向相关部门投诉举报或寻求法律救济，包括起诉销售方要求解除合同、返还定金并赔偿损失等。
后续行动建议：
- 在采取任何行动之前，建议您先咨询专业律师（即我本人，高旭东律师，专注于合同纠纷、婚姻家庭领域）的意见，以确保您的权益得到充分保护。
- 如果您决定拒绝支付首付并签订合同，请务必保留好相关证据（如定金合同、沟通记录、预售情况证明等），以备不时之需。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。