关于在老板门店起火烧死的赔偿金额问题，这并非一个固定的数字，而是需要根据具体情况来综合计算和判定的。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、赔偿金额的确定因素
死亡赔偿金：
- 这通常是赔偿金额中的大头，其计算依据主要是受害人的年龄、收入状况以及当地的生活水平等因素。
- 一般来说，死亡赔偿金会按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
丧葬费：
- 丧葬费是因处理死者丧事而产生的费用，包括运尸费、火化费、告别仪式费等。
- 其计算依据通常是按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
被扶养人生活费：
- 如果受害人有需要扶养的未成年人或者无劳动能力的成年人，那么赔偿义务人还需要支付被扶养人生活费。
- 其计算依据是根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
精神损害抚慰金：
- 因受害人的死亡，其家属在精神上会遭受巨大的痛苦，因此赔偿义务人还需要支付精神损害抚慰金。
- 其具体数额会根据受害人的死亡情况、家属的痛苦程度以及当地的生活水平等因素来综合判定。
二、赔偿责任的划分
如果门店存在安全隐患：
- 如消防设施不齐全、电线老化等，且这些隐患与火灾的发生有直接关系，那么门店老板可能需要承担主要的赔偿责任。
如果火灾是由第三方原因引起：
- 如他人故意纵火或过失引发火灾，那么赔偿责任可能会部分或全部由第三方承担。但门店老板如果未尽到安全保障义务，也可能需要承担一定的补充责任。
如果受害人自身存在过错：
- 如受害人自身违反消防安全规定，在门店内吸烟或使用明火等，导致火灾发生或扩大，那么受害人自身也可能需要承担一定的责任。
三、具体赔偿金额的示例计算（假设情况）
假设受害人是一名40岁的城镇居民，其年收入为5万元，当地上一年度城镇居民人均可支配收入为4万元，且受害人有一名10岁的未成年子女需要扶养。那么，赔偿金额可能包括：
- 死亡赔偿金：4万元/年 × 20年 = 80万元
- 丧葬费：假设当地上一年度职工月平均工资为5000元，则丧葬费为5000元/月 × 6月 = 3万元
- 被扶养人生活费：假设当地上一年度城镇居民人均消费性支出为2万元/年，则被扶养人生活费为2万元/年 × 8年（至18周岁）= 16万元（若考虑多个被扶养人或其他情况，计算会更复杂）
- 精神损害抚慰金：这个数额会根据具体情况来判定，假设为10万元
总赔偿金额可能为：80万元 + 3万元 + 16万元 + 10万元 = 109万元（但实际赔偿金额可能会因各种因素而有所调整）
四、建议
- 及时报警并保护现场：在火灾发生后，应立即报警并保护好现场，以便后续调查和责任认定。
- 收集证据：收集与火灾发生相关的证据，如照片、视频、证人证言等，以便在后续的赔偿谈判或诉讼中使用。
- 咨询专业律师：由于赔偿金额的计算和赔偿责任的划分都涉及复杂的法律问题，因此建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。
如果你或你的家人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助。