结论：第一次合同到期后用人单位要求变更合同，您有权选择不签，但需根据具体情况判断后续法律后果。以下分情况说明：

1. 若原合同已到期且未续签，您有权拒绝新合同
   根据《劳动合同法》第44条，劳动合同期满即终止。此时原合同关系已消灭，用人单位若提出变更合同（如调整岗位、薪资、期限等），本质是要求签订新合同。您作为劳动者有权自主决定是否接受新条款，拒绝签署不构成违约。
   例外：若用人单位维持或提高原合同条件（如薪资不变、岗位不变），您拒绝续签可能导致无法主张经济补偿金（《劳动合同法》第46条）。

2. 若原合同到期后您继续工作，用人单位未及时续签但要求变更合同
   根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第34条，合同期满后劳动者继续工作、用人单位未表示异议的，视为双方同意以原条件继续履行合同。此时用人单位单方面要求变更合同条款（如降薪、调岗），您有权拒绝，并可要求按原合同履行。若用人单位因此解除合同，可能构成违法解除，您有权主张赔偿金（2N）。

3. 若用人单位以不签新合同为由威胁解除劳动关系
   若原合同已到期且您拒绝签署新合同，用人单位无权强制要求签订，但可依法终止劳动关系（无需支付经济补偿金，除非存在《劳动合同法》第46条第5项情形）。
   若用人单位以“不签即开除”等理由威胁，可能涉嫌违法解除，您可收集证据（如录音、书面通知）申请劳动仲裁，主张赔偿金或继续履行合同。

行动建议：

• 仔细核对新合同条款与原合同的差异，重点关注岗位、薪资、期限等核心内容；
  
• 若拒绝签署，建议以书面形式回复用人单位（如邮件、短信），明确表示“因条款变更不接受新合同”；
  
• 若用人单位存在违法行为（如强制调岗、降薪），及时向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
  

如有进一步疑问（如具体条款分析、证据收集等），可直接向我咨询。