结论：劳动合同到期续约有变动时，劳动者可以选择不签新的劳动合同，但具体是否续签以及不签的法律后果，需根据是否存在法定顺延情形或双方协商结果来确定。

详细分析：

1. 法定顺延情形下的处理：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十五条的规定，若劳动合同期满时，劳动者存在特定情形（如从事接触职业病危害作业未进行离岗前职业健康检查、在本单位患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力、患病或非因工负伤在规定的医疗期内、女职工在孕期产期哺乳期、在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年等），劳动合同应当续延至相应的情形消失时终止。
   • 法律建议：在这些法定顺延情形下，劳动者无需担心劳动合同到期即终止的问题，因为法律已经规定了劳动合同的自动顺延。若用人单位试图在此时终止劳动合同，劳动者可以依法维权。

2. 非法定顺延情形下的处理：

   • 若不存在上述法定顺延情形，劳动合同的续签则需由用人单位和劳动者双方协商一致。若双方就劳动合同的续签（包括续签后的变动条款）未能达成一致意见，则劳动合同到期后即行终止。
   • 法律建议：
     • 对于劳动者：在劳动合同到期前，应仔细审查用人单位提出的续签条件，特别是关于工资、岗位、工作地点等关键条款的变动。若认为续签条件不合理或无法接受，可以选择不签新的劳动合同。但需注意，不签新合同可能导致劳动合同终止，进而可能影响到失业保险金的领取、经济补偿金的获得等权益。
     • 对于用人单位：在提出续签条件时，应充分考虑劳动者的合理诉求和利益，避免提出过于苛刻或不合理的条件导致劳动者拒绝续签。同时，用人单位也应提前与劳动者沟通续签事宜，给予劳动者足够的考虑时间。

3. 特殊情况下的处理：

   • 若劳动合同期满后，劳动者仍在原用人单位工作且用人单位未表示异议，根据相关规定，这视为双方同意以原条件继续履行劳动合同。但此时，若劳动者提出解除劳动关系并要求支付经济补偿金，人民法院应予支持。
   • 法律建议：在这种情况下，劳动者和用人单位都应明确双方的权利和义务，避免因为对原合同条款的理解不一致而产生纠纷。若劳动者希望继续留在原单位工作但希望变更合同条款，应及时与用人单位协商并签订新的劳动合同。

总结与进一步建议：劳动合同到期续约有变动时，劳动者可以根据自己的实际情况和需求选择是否签新的劳动合同。但无论选择如何，都应充分了解自己的法律权益和可能面临的法律后果。若对续签条件或法律后果存在疑问或不确定之处，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。