核心结论：在合伙过程中，若一方私自拆除店铺，入股金的退还问题需结合合伙协议约定、拆除行为性质及实际损失情况综合判断，具体分以下情况处理：

1. 优先审查合伙协议约定

• 有明确约定：若合伙协议中已约定“擅自处置合伙财产的违约责任”或“退伙条件及入股金退还规则”，则直接按协议执行。例如，协议可能规定“违约方需赔偿全部损失后，剩余财产按出资比例退还”，此时可要求对方先赔偿拆除导致的损失（如店铺装修残值、设备损失等），再按比例退还入股金。
• 无明确约定：若协议未约定，则需依据《民法典》合伙合同章节及《公司法》（若为有限责任公司）相关规定处理。

2. 拆除行为的性质认定

• 恶意破坏合伙财产：若对方私自拆除店铺属于故意毁损合伙财产（如为独占资源或报复），可能构成违约或侵权。此时可主张：
  • 违约责任：要求对方赔偿拆除导致的直接损失（如店铺重置成本、经营中断损失）；
  • 退伙结算：在赔偿后，按剩余财产（扣除损失后）比例退还入股金。若对方拒不赔偿，可起诉要求强制退伙并追偿。
• 合理拆除（如因拆迁、改造）：若拆除是因政府征收、租赁合同到期等客观原因，且对方未履行告知义务，仍需赔偿因未协商导致的损失（如未争取合理补偿），再按正常退伙流程处理。

3. 退伙与财产清算程序

• 协商退伙：若双方同意退伙，需签订书面协议，明确：
  • 拆除行为的责任划分；
  • 损失赔偿金额及支付方式；
  • 入股金退还时间及方式（如分期退还、以实物折抵）。
• 强制退伙：若协商不成，可向法院起诉要求解散合伙或强制退伙，法院会委托审计机构清算合伙财产，按以下顺序处理：
  1. 支付清算费用；
  2. 偿还合伙债务；
  3. 赔偿因拆除导致的损失；
  4. 剩余财产按出资比例退还入股金。

4. 关键证据收集

• 证明合伙关系：合伙协议、出资凭证、工商登记（如为公司）；
• 证明拆除行为：现场照片、视频、报警记录、第三方证人证言；
• 证明损失金额：装修合同、设备采购发票、评估报告（如需）。

行动建议：

1. 立即固定证据（如拍照、报警），避免对方转移财产；
   
2. 发送律师函要求对方停止侵权、赔偿损失并协商退伙；
   
3. 若协商无果，尽快起诉并申请财产保全，防止损失扩大。
   

如有进一步细节（如合伙形式、拆除原因、协议内容），可补充说明后为您定制解决方案。