当您的小吃三轮车被汽车撞击且对方被判定为全责，但保险公司拒绝赔偿间接损失时，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

一、确保安全与报警

首先，确保您和周围人员的安全，将车辆移至安全地带，防止二次事故。如果有人员受伤，立即拨打120急救电话。同时，拨打122报警电话，向交警详细报告事故情况，并联系自己的保险公司（如果有的话）进行报案。

二、明确事故责任与收集证据

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，公安机关交通管理部门会制作交通事故认定书，明确双方责任。既然汽车被判定为全责，那么汽车驾驶员或车主就应承担相应的赔偿责任。在此过程中，您需要利用手机或其他设备拍摄事故现场照片和视频，记录碰撞位置、受损情况、周围环境及交通标志等，并尽可能获取目击证人的联系方式，这些证据将在后续的赔偿协商或法律诉讼中起到关键作用。

三、尝试协商赔偿

在收集到足够证据后，您可以尝试与汽车驾驶员或车主就赔偿问题进行协商。赔偿范围应涵盖您的直接损失，如三轮车维修费用、车载物品损失等，以及间接损失，如因事故导致的营业中断损失、误工费等（如果您的三轮车是用于营利的）。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

四、保险理赔与代位追偿的考量

如果汽车驾驶员有保险，您可以向其保险公司提交理赔申请，包括事故认定书、维修发票等相关材料。然而，需要注意的是，保险公司通常只赔偿直接损失，对于间接损失可能不予赔付。如果对方保险公司拒绝赔偿间接损失，且对方无保险或保险赔偿不足，您可以考虑向自己的保险公司（如果有车损险等相关险种）申请代位追偿。代位追偿是指保险公司先行赔付您的损失，然后代替您的位置向对方追偿。但请注意，不是所有情况下都能申请代位追偿，具体需咨询您的保险公司。

五、法律途径与调解

如果协商和保险理赔均无法解决问题，您可以依据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，向公安机关交通管理部门申请调解。调解过程中，您可以提供之前收集的证据来支持自己的诉求。如果调解失败或对方不履行调解协议，您可以考虑向事故发生地人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿包括间接损失在内的所有损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并可能需要聘请律师来协助您处理法律事务。

六、持续跟进与保留证据

在整个处理过程中，务必妥善保管所有相关证据，包括事故认定书、照片、视频、维修发票、证人联系方式等。同时，保持积极态度，持续跟进案件的进展，直到问题得到圆满解决。

综上所述，面对小吃三轮车被汽车撞击且对方全责但保险公司不赔间接损失的情况，您应冷静应对，按照上述步骤有序处理，以确保自身合法权益得到有效维护。