结论前置：针对无营运证摆摊小吃三轮车被全责小车撞坏，保险公司不赔营运损失的情况，您可以通过以下途径来维护自己的权益：
明确营运损失的性质与法律依据：
- 营运损失，通常指的是因车辆无法从事正常经营活动而产生的合理停运损失。根据《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，因道路交通事故造成依法从事货物运输、旅客运输等经营性活动的车辆，因无法从事相应经营活动所产生的合理停运损失，当事人请求侵权人赔偿的，人民法院应予支持。
- 但关键在于，您的三轮车是否确实属于“依法从事经营性活动的车辆”。由于您提到三轮车无营运证，这可能成为保险公司拒赔的一个理由。然而，无营运证并不直接等同于无法获得营运损失赔偿，关键在于您是否能证明该三轮车实际用于经营活动，并且因事故导致了实际的停运损失。
收集证据以证明营运损失：
- 您需要收集一系列证据来证明您的三轮车确实用于经营活动，并且因事故导致了停运损失。这些证据可以包括但不限于：摊位租赁合同、进货记录、销售记录、收入证明、证人证言等。
- 同时，您还需要提供证据证明停运的具体时间，以及因停运而导致的具体损失金额。这可能需要您提供相关的财务记录或估算报告。
与保险公司协商或提起诉讼：
- 在收集了足够的证据后，您可以首先尝试与保险公司进行协商，看是否能够就营运损失的赔偿达成一致。
- 如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求侵权方（即全责小车车主）赔偿您的营运损失。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据来支持您的主张。
注意无营运证可能带来的法律风险：
- 虽然无营运证并不直接剥夺您获得营运损失赔偿的权利，但它可能使您在法律上处于不利地位。因为无营运证从事经营活动可能违反相关法律法规，这可能在某种程度上影响法院对您的赔偿请求的认定。
- 因此，在未来，如果您打算继续从事此类经营活动，建议您尽快办理相关的营运证件，以合法合规地开展业务，并减少因证件问题而带来的法律风险。
额外建议：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静，理性对待，并尽快咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据您的具体情况，为您制定更合适的维权策略，并帮助您更好地维护自己的合法权益。