在合同纠纷中，若经营者控制证据却无正当理由拒不提交，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 申请法院责令提交：

   • 法律依据：根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》等相关法律法规，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。若一方当事人持有证据无正当理由拒不提交，而该证据对案件处理结果有重大影响，法院可以责令其提交。
   • 操作建议：在诉讼过程中，你可以向法院提出申请，要求责令经营者提交其控制的证据。法院在审查后，若认为该证据对案件处理结果有重大影响，且经营者无正当理由拒不提交，法院有权责令其提交。

2. 推定对方不利：

   • 法律依据：在民事诉讼中，若一方当事人持有证据无正当理由拒不提交，且该证据对案件处理结果有重大影响，法院可以推定该证据所证明的事实对拒不提交证据的一方不利。
   • 操作建议：在诉讼过程中，你可以向法院说明经营者持有关键证据却拒不提交的情况，并请求法院根据法律规定推定该证据所证明的事实对经营者不利。这有助于你在缺乏直接证据的情况下，通过法律推定来维护自己的权益。

3. 采取保全措施：

   • 法律依据：根据《民事诉讼法》等相关法律法规，在证据可能灭失或者以后难以取得的情况下，当事人可以在诉讼过程中向人民法院申请保全证据。
   • 操作建议：若你担心经营者会销毁或篡改其控制的证据，你可以在诉讼前或诉讼过程中向法院申请证据保全。法院在审查后，若认为你的申请符合法律规定，会采取相应的保全措施，如查封、扣押、冻结等，以确保证据的完整性和真实性。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 操作建议：在处理此类复杂合同纠纷时，你可以寻求专业律师的法律援助或咨询。律师具备专业的法律知识和丰富的实践经验，能够为你提供全面的法律分析和建议，帮助你更好地维护自己的合法权益。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 及时收集证据：在发现经营者控制关键证据后，你应尽快收集其他相关证据，以支持你的主张。这有助于你在诉讼过程中形成完整的证据链，提高胜诉的可能性。
• 保持冷静和理性：在处理合同纠纷时，你应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。这有助于你更好地与对方沟通协商，也有助于法院公正处理案件。
• 遵守法律程序：在采取任何法律措施时，你都应严格遵守法律程序和规定。这有助于确保你的行为合法有效，也有助于维护法律的尊严和权威。

若经营者拒不提交证据且该行为导致你遭受损失，你还可以考虑要求经营者承担相应的赔偿责任。具体赔偿金额和范围需根据案件实际情况和法律规定来确定。如有需要，你可以直接向我咨询相关法律问题。