关于临期食品赔偿是按件数还是总金额赔偿的问题，这并非一个固定的标准，而是需要根据具体情况和法律规定来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 赔偿原则与依据：

   • 在食品安全领域，如果商家销售的临期食品存在质量问题或者不符合食品安全标准，消费者有权要求赔偿。赔偿的原则通常基于消费者因食用问题食品而遭受的实际损失，包括但不限于医疗费用、误工费、精神损失等。
   • 赔偿的依据主要是《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，这些法规规定了商家在销售食品时应承担的责任和义务，以及消费者在遇到食品安全问题时的维权途径。

2. 按件数赔偿的情况：

   • 如果临期食品的问题比较轻微，且消费者能够证明每一件食品都存在问题，那么理论上可以按照件数来要求赔偿。但这种情况在实际操作中较为少见，因为通常需要消费者提供充分的证据来证明每一件食品都存在问题。
   • 另外，如果商家在销售时明确承诺了每一件食品的赔偿标准（如“假一赔十”等），那么消费者可以按照这一标准来要求赔偿。

3. 按总金额赔偿的情况：

   • 在大多数情况下，如果临期食品存在质量问题或者不符合食品安全标准，消费者更可能选择按照购买食品的总金额来要求赔偿。这是因为总金额赔偿更能够反映消费者因购买问题食品而遭受的整体损失。
   • 如果消费者因为食用问题食品而遭受了健康损害，那么赔偿的范围可能会更广，包括医疗费用、后续治疗费用、精神损失等，这些费用通常也会以总金额的形式来计算。

4. 实际操作建议：

   • 如果你遇到了临期食品赔偿的问题，首先建议与商家进行协商，看是否能够达成一致的赔偿方案。
   • 如果协商无果，你可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 在必要时，你也可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的损失和商家的责任。

总结来说，临期食品的赔偿方式并非固定不变，而是需要根据具体情况和法律规定来综合判断。如果你遇到了相关问题，建议先与商家协商，协商无果再寻求其他途径的帮助。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。