针对您提出的“过期食品赔偿是按单次算还是按件算”的问题，我给出如下解答：

结论前置：过期食品赔偿的计算方式并非简单地按单次或按件来划分，而是依据实际损害情况、赔偿范围以及相关法律法规来综合确定。

详细分析：

1. 赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品经营者因其提供的食品不符合食品安全标准而给消费者造成损害的，应当承担赔偿责任。
   • 赔偿的范围通常包括消费者因购买、食用该食品所遭受的实际损失，以及因食品安全问题导致的其他合理支出或损害。

2. 计算方式：

   • 按单次计算：如果消费者在一次购买中购买了多件过期食品，且这些食品均来自同一批次或同一销售者，那么赔偿可能会按照单次购买行为来计算，即考虑整体损害情况来确定赔偿金额。
   • 按件计算：在某些情况下，如果每件过期食品都独立造成了损害，且损害程度可以明确区分，那么赔偿可能会按照每件食品来计算。例如，消费者分别购买了不同批次或不同销售者的过期食品，每件食品都导致了不同的健康问题或经济损失。

3. 实际案例：

   • 在实际案例中，赔偿的计算方式会根据具体情况而有所不同。法院或相关机构会综合考虑消费者的实际损害、销售者的过错程度、食品的购买数量、价格以及损害后果等因素来确定赔偿金额。

4. 法律建议：

   • 如果您遇到了过期食品问题并希望获得赔偿，建议首先保留好购买凭证、食品样本以及因食品问题导致的损害证据。
   • 及时与销售者协商赔偿事宜，如果协商无果，可以寻求消费者协会或相关监管部门的帮助。
   • 在必要时，可以提起民事诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，过期食品赔偿的计算方式并非固定不变，而是需要根据实际情况和相关法律法规来综合判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。