结论：事后抓嫖取证，即使聊天记录被删除，在特定情况下仍然有可能被查到。

分析说明：

1. 技术层面：

   • 在现代科技下，即使聊天记录被用户自行删除，但在某些情况下，这些数据可能仍然存在于设备的存储介质中，或者已经被上传至云端服务器。专业的数据恢复技术或通过合法途径获取云端数据，都有可能恢复出已删除的聊天记录。
   • 此外，如果聊天记录涉及的网络服务提供商（如微信、QQ等）在服务器上保留了相关数据，且这些数据未被合法删除或覆盖，那么通过法律程序，也有可能从这些服务商处获取到相关聊天记录。

2. 法律层面：

   • 根据我国相关法律的规定，公安机关在办理刑事案件时，有权依法采取技术侦查措施，包括但不限于数据恢复、网络监控等，以获取与案件相关的证据。
   • 如果聊天记录被认定为与嫖娼案件相关的证据，且符合法律规定的取证程序和要求，那么即使聊天记录被删除，也有可能被公安机关通过合法手段获取并作为证据使用。

3. 实际操作层面：

   • 在实际操作中，公安机关在抓嫖取证时，会尽可能收集各种证据，包括但不限于现场勘查、证人证言、物证、书证以及电子数据等。聊天记录作为电子数据的一种，如果能够被恢复或获取，且与案件事实相关联，那么它将成为证明案件事实的重要证据之一。
   • 然而，也需要注意到，聊天记录的恢复和获取并非易事，需要专业的技术和法律程序支持。同时，即使聊天记录被恢复或获取，也需要经过严格的审查和质证程序，才能作为定案的依据。

法律建议：

• 对于涉嫌嫖娼的人员来说，删除聊天记录并不能完全消除法律风险。一旦公安机关介入调查，并依法采取技术侦查措施，这些被删除的聊天记录仍有可能被恢复或获取。
• 如果您或您身边的人涉嫌嫖娼等违法行为，建议尽快咨询专业律师，了解相关法律风险和应对策略。律师可以根据具体情况，为您提供法律咨询、代理申诉、辩护等法律服务，帮助您维护合法权益。

后续行动：

• 如果您对嫖娼案件的法律程序、证据收集等方面有进一步的问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律解释和建议。