居民对物业收缴水电费有意见，通常由当地的房地产行政主管部门（如房管局、住建局）或物价管理部门负责管理。具体分析如下：

1. 房地产行政主管部门
   根据《物业管理条例》第四十四条，物业服务企业接受委托代收水电费时，不得向业主收取手续费等额外费用。若物业存在违规加价、强制捆绑收费或未公示收费标准等行为，业主可向当地房管局或住建局的物业科投诉，要求行政部门介入调查并责令整改。

2. 物价管理部门（市场监督管理局）
   水电费属于政府定价项目，若物业擅自提高收费标准或未执行政府指导价，业主可向当地市场监督管理局举报。物价部门有权对违规收费行为进行处罚，并要求物业退还多收费用。

3. 其他维权途径

   • 业主委员会：若小区已成立业委会，可由业委会出面与物业协商，或通过召开业主大会表决更换物业。
     
   • 法律诉讼：若物业行为涉嫌违法（如侵占业主公共收益、伪造收费凭证），业主可向法院提起民事诉讼，要求物业赔偿损失。
     
   • 12345市民热线：拨打政务服务便民热线，由政府协调相关部门联合处理。

建议行动步骤：

1. 收集证据（如缴费凭证、物业通知、收费公示照片）；
   
2. 优先通过物业科或物价部门投诉（效率较高）；
   
3. 若问题未解决，可联合其他业主通过业委会或法律途径维权。
   

如有进一步细节需分析（如物业合同条款、地方性法规差异），可直接向我咨询。