当打架调解不成功，且对方选择起诉时，你可以按照以下步骤来应对和处理：
一、保持冷静，明确应对策略
首先，不要因为对方的起诉而感到恐慌或愤怒。保持冷静，明确自己的立场和应对策略是关键。了解对方起诉的具体内容和诉求，这有助于你更好地准备后续的应对工作。
二、准备应诉材料
答辩状：
- 撰写一份详细的答辩状，针对对方的起诉内容进行逐一回应。
- 明确你的观点和理由，包括打架事件的发生经过、你的责任程度、对方的过错等。
- 结尾部分写明提交答辩状的法院名称，答辩人（你）签名，并注明日期。
证据材料：
- 收集与案件相关的所有证据，如现场照片、视频录像、医疗记录、鉴定报告、证人证言等。
- 确保这些证据真实、合法，且能够支持你的观点和理由。
- 如果可能，尽量获取对方的过错证据，如对方先动手的证据等。
三、确定管辖法院并提交应诉材料
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，了解案件应由哪个法院管辖。
- 通常，案件由被告住所地或侵权行为地的人民法院管辖。
提交应诉材料：
- 将准备好的答辩状和证据材料一并提交给有管辖权的人民法院。
- 按照法院要求缴纳相应的诉讼费用（如果适用）。
四、积极参与诉讼程序
立案审查与送达：
- 等待法院对提交的应诉材料进行审查，并关注法院是否受理案件。
- 如果法院受理，会通知你并送达对方的起诉状副本及相关证据材料。
开庭审理：
- 按照法院安排的时间到庭参加庭审。
- 在庭审中，清晰、有条理地陈述你的观点和理由，并出示相关证据。
- 对对方的证据和观点进行质证和辩论。
等待法院判决：
- 庭审结束后，等待法院根据审理情况作出判决。
- 判决可能包括赔偿金额、责任划分等内容。
五、执行与后续处理
履行判决义务：
- 如果判决结果对你有利，且对方未提起上诉，等待判决生效后，按照判决内容履行你的义务（如果适用）。
- 如果判决结果对你不利，且你未提起上诉，也需要按照判决内容履行义务。
申请强制执行：
- 如果对方在履行期未履行法院判决，你可以向法院申请强制执行，以确保你的权益得到实现。
考虑和解或调解：
- 在诉讼过程中或判决后，如果双方都有意愿，也可以考虑和解或调解来结束纠纷。
六、注意事项与建议
遵守诉讼时效：
- 注意民事诉讼的时效问题，一般民事侵权的诉讼时效为三年。务必在规定时间内主张权利，避免错过起诉或应诉时机。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询律师以获取更专业的法律建议和指导。
- 律师可以帮助你准备应诉材料、参与庭审、提供法律意见等。
保持冷静与理智：
- 在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。避免因为情绪激动而做出不理智的行为或决策。
积极配合法院工作：
- 积极配合法院的调查和取证工作，提供真实、合法的证据和信息。
- 遵守法院的安排和规定，确保诉讼程序的顺利进行。