针对您提出的“物业掏门面化粪池影响饭店营业怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 明确物业的责任与义务：

   • 物业作为小区或商业区域的管理者，有责任维护公共设施的正常运行，包括化粪池的清理和维护。
   • 如果物业在清理化粪池的过程中，未采取合理措施导致饭店营业受到影响，物业可能构成违约或侵权，需要承担相应的法律责任。

2. 分析影响营业的具体情况：

   • 直接经济损失：如果化粪池的清理工作导致饭店无法正常营业，如造成顾客流失、订单取消等，饭店可以要求物业赔偿因此产生的直接经济损失。
   • 间接经济损失：除了直接经济损失外，饭店还可能因营业中断而遭受间接经济损失，如品牌声誉受损、客户流失等。这些损失虽然难以直接量化，但也是饭店因物业行为而遭受的实际损失，可以在合理范围内要求物业进行赔偿。
   • 环境卫生与健康影响：如果化粪池清理不当导致环境卫生问题，甚至对饭店员工和顾客的健康造成影响，饭店还可以要求物业承担相应的健康损害赔偿责任。

3. 采取的具体措施：

   • 与物业协商：首先，建议饭店与物业进行友好协商，明确物业在清理化粪池过程中的责任和义务，以及因清理工作对饭店营业造成的影响和赔偿事宜。
   • 收集证据：在协商过程中，饭店应收集相关证据，如清理化粪池的时间、方式、对饭店营业的具体影响等，以便在协商不成时作为维权依据。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，饭店可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。这包括向相关部门投诉、提起民事诉讼等。

4. 可能的法律后果：

   • 如果物业被认定存在违约或侵权行为，物业可能需要承担赔偿损失、恢复原状等法律责任。
   • 在极端情况下，如果物业的行为构成犯罪（如故意破坏财物、危害公共安全等），物业还可能面临刑事处罚。

5. 预防措施与建议：

   • 签订详细合同：在签订物业服务合同时，饭店应明确物业在维护公共设施方面的具体责任和义务，以及因物业行为对饭店营业造成影响时的赔偿条款。
   • 加强沟通与监督：饭店应与物业保持密切沟通，及时了解化粪池等公共设施的维护情况，并对物业的工作进行监督，确保物业按照合同约定履行义务。
   • 建立应急预案：饭店可以制定应急预案，以应对因物业行为导致的营业中断等突发情况，减少损失并尽快恢复正常营业。

总结来说，如果物业在清理门面化粪池的过程中影响了饭店的营业，饭店可以通过与物业协商、收集证据、寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。同时，饭店也应加强与物业的沟通与监督，建立应急预案，以预防类似情况的发生。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。