针对别人在营业期间给店里泼大粪这一行为，可按照以下步骤处理：

1. 立即报警并保护现场
   泼大粪行为涉嫌违反《治安管理处罚法》第四十二条（公然侮辱他人或捏造事实诽谤）或第四十四条（猥亵他人或故意裸露身体，若行为伴随暴露隐私部位），也可能构成《刑法》第二百九十三条寻衅滋事罪中的“随意殴打他人、追逐拦截辱骂恐吓他人、强拿硬要或任意损毁占用公私财物、在公共场所起哄闹事”等情形（若造成公共场所秩序严重混乱）。
   报警后需保护现场，避免清扫或破坏证据，可拍照、录像记录粪便分布、行为人特征等，为后续调查提供依据。

2. 固定证据并追究民事责任
   除报警外，需收集证据证明损失：

   • 直接损失：如清洁费用、停业期间营业额减少（需提供近期纳税记录或银行流水佐证）、物品损毁价值（如地板、家具被腐蚀需维修或更换的发票）；
     
   • 间接损失：如商誉受损导致的长期客源减少（可通过对比事发前后客流量、同行评价等间接证明）。
     根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人需赔偿因侵权造成的全部损失，包括直接和间接损失。若行为人为未成年人，其监护人需承担赔偿责任。

3. 要求行政处罚或刑事立案

   • 行政处罚：若行为未达刑事标准，公安机关可依据《治安管理处罚法》对行为人处5-10日拘留+500元以下罚款（情节较重）或10-15日拘留+1000元以下罚款（情节严重）；
     
   • 刑事立案：若行为符合寻衅滋事罪构成要件（如多次实施、造成恶劣社会影响、持凶器实施等），可要求公安机关立案侦查，追究行为人刑事责任。刑事附带民事诉讼中，可同时主张赔偿。

4. 防范后续风险并加强安保
   若行为人系因纠纷报复（如债务、竞争矛盾），需排查潜在矛盾源，避免再次被针对。可安装监控、聘请保安或调整营业时间，降低风险。若行为人扬言继续实施，可向法院申请人身安全保护令（《反家庭暴力法》虽主要针对家庭成员，但《治安管理处罚法》可对一般威胁行为处罚）。

补充说明：若行为人系精神病人，其监护人需承担民事赔偿责任；若行为人死亡，可向其遗产继承人主张赔偿（以遗产为限）。处理过程中建议全程由律师协助，确保程序合法、证据充分，最大限度维护权益。