面馆浇头不标价格并不直接构成违法。但需要注意的是，这一行为可能涉及到消费者权益保护的相关法规。具体分析如下：

1. 价格标示规定：

   • 根据《中华人民共和国价格法》及相关规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。
   • 然而，对于面馆浇头这类非单独销售的商品（通常是作为面食的配料或附加服务），法律并未明确规定必须单独标价。

2. 消费者权益保护：

   • 消费者在购买商品或接受服务时，有权获得价格合理、计量正确等公平交易条件。
   • 如果面馆在提供浇头时未明确价格，可能导致消费者在结账时产生误解或不满，从而引发消费纠纷。
   • 在这种情况下，虽然不标价本身可能不违法，但面馆应确保在消费者点单时明确告知浇头的价格，以避免误导消费者。

3. 建议与提醒：

   • 为了避免潜在的消费纠纷，面馆最好在菜单上或店内显眼位置明确标示所有商品和服务的价格，包括浇头的价格。
   • 如果因价格问题产生纠纷，消费者可以向市场监管部门投诉，寻求维权帮助。

综上所述，面馆浇头不标价格并不直接构成违法，但为了确保消费者权益和避免纠纷，建议面馆在提供服务时明确告知价格信息。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。