食品标签颜色印错是否罚款及罚款金额需分情况讨论，具体如下：
若仅颜色错误但内容真实准确，且未造成误导或危害
根据《食品安全法》及《预包装食品标签通则》，标签颜色本身不属于强制性标注内容（如生产日期、成分表、保质期等）。若颜色错误未导致消费者误解（如将“红色警示语”印成蓝色但文字内容完整），且未隐瞒关键信息，通常属于标签瑕疵，监管部门会责令改正，一般不会直接罚款。但若企业拒不改正，可能面临警告或5000元以下罚款。
若颜色错误导致标签内容误导消费者（如掩盖过敏原、虚假宣传）
若颜色错误使关键信息（如“含坚果”“低糖”）难以辨识，或通过颜色设计误导消费者对食品属性（如有机、无糖）的判断，则可能构成虚假标注或欺诈行为。此时处罚依据《食品安全法》第125条，罚款幅度为5000元至5万元；若情节严重（如造成健康损害），罚款可升至货值金额10倍至20倍，甚至吊销许可证。
若涉及进口食品或特殊食品（如保健食品）
进口食品标签需符合《进出口食品安全管理办法》，颜色错误可能被认定为“未按规定标注”，罚款幅度为2000元至3万元；保健食品标签颜色错误若涉及功能声称（如用醒目颜色突出“增强免疫力”但无依据），可能按《广告法》处罚，罚款最高达100万元。
建议：发现标签颜色错误后，企业应立即自查是否影响关键信息传达，主动召回问题产品并整改；消费者若因颜色误导受损，可向市场监管部门投诉或通过法律途径索赔。具体处罚需结合标签错误性质、后果严重性及地方执法尺度综合判断，如有疑问可直接向我咨询细节。