结论：未进行预包装备案而销售真酒，销售额达到100万，是否判刑需根据具体情况判断，但确实存在被追究刑事责任的风险。

分析如下：

1. 预包装备案的法律要求：

   • 根据相关法律法规，销售预包装食品（包括酒类）通常需要进行备案或取得相应的许可。这是为了确保食品的安全性和合规性，保护消费者的权益。

2. 未备案销售的法律后果：

   • 如果未进行预包装备案而销售预包装食品，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 在某些情况下，如果销售行为严重违反法律法规，或者存在其他恶劣情节（如销售假冒伪劣产品、欺诈消费者等），则可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 销售额100万的影响：

   • 销售额达到100万是一个相对较大的数额，这可能表明销售行为的规模较大，对市场秩序和消费者权益的影响也较大。
   • 在判断是否构成犯罪时，销售额的大小是一个重要的考量因素。较大的销售额可能增加被追究刑事责任的风险。

4. 具体案例与法律适用：

   • 每个案件的具体情况都有所不同，包括销售的产品类型、销售方式、是否存在欺诈行为等。
   • 法院在判决时会综合考虑这些因素，以及相关法律法规的规定，来确定是否构成犯罪以及应判处的刑罚。

5. 可能的法律后果：

   • 如果未进行预包装备案而销售真酒的行为被认定为犯罪，可能面临的刑罚包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 具体的刑罚种类和刑期长度会根据案件的具体情况和相关法律法规的规定来确定。

建议：

• 如果你或你认识的人涉及此类情况，我建议立即停止销售行为，并尽快咨询专业律师以了解具体的法律后果和应对策略。
• 同时，积极配合相关部门的调查和处理工作，如实说明情况，提供必要的证据和资料。

进一步思考：

• 在销售预包装食品时，务必确保遵守相关法律法规的要求，进行必要的备案或取得许可。
• 加强自身的法律意识和合规意识，避免因为疏忽或无知而触犯法律。

如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。