结论：在被告上诉时捏造事实并找证人做假口供，但法院未采纳且原告胜诉的情况下，原告仍然有权追究被告及做假口供证人的法律责任。

分析角度一：追究被告的法律责任

1. 刑事责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百零七条的规定，以暴力、威胁、贿买等方法阻止证人作证或者指使他人作伪证的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 在本案中，如果被告确实存在指使他人作伪证的行为，即使法院未采纳该伪证，被告仍然可能构成上述犯罪，原告可以向公安机关报案，要求追究被告的刑事责任。

2. 民事责任：

   • 被告捏造事实并试图通过伪证影响案件结果，这种行为可能构成对原告名誉权、荣誉权等人格权的侵害。
   • 原告可以依据《中华人民共和国民法典》中关于人格权保护的规定，向法院提起民事诉讼，要求被告承担停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉及赔偿损失等民事责任。

分析角度二：追究做假口供证人的法律责任

1. 刑事责任：

   • 证人如果故意作虚假证言，意图陷害他人或者隐匿罪证，同样可能构成犯罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百零五条的规定，在刑事诉讼中，证人、鉴定人、记录人、翻译人对与案件有重要关系的情节，故意作虚假证明、鉴定、记录、翻译，意图陷害他人或者隐匿罪证的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 原告可以向公安机关报案，要求追究做假口供证人的刑事责任。

2. 民事责任（如适用）：

   • 如果证人的虚假证言给原告造成了实际损失，且该损失与证人的虚假证言之间存在因果关系，原告也可以考虑向证人提起民事诉讼，要求其承担相应的民事赔偿责任。但这种情况相对较少见，因为通常证人的虚假证言更多影响的是案件的判决结果，而非直接造成原告的经济损失。

建议行动：

1. 收集证据：原告应尽可能收集被告捏造事实、指使他人作伪证以及证人作虚假证言的相关证据，如书面材料、录音录像、证人证言等。
2. 报案处理：原告可以向公安机关报案，要求追究被告及做假口供证人的刑事责任。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。
3. 提起民事诉讼：如果原告认为被告及证人的行为给自己造成了名誉损害或其他经济损失，也可以考虑向法院提起民事诉讼，要求其承担相应的民事责任。

后续思考：

• 在追究法律责任的过程中，原告需要注意证据的合法性和有效性，确保所提供的证据能够支持自己的主张。
• 原告还需要关注案件的进展情况，及时与公安机关或法院沟通联系，了解案件的处理进度和结果。
• 如果原告对案件的处理结果不满意，还可以考虑通过上诉或申请再审等法律途径来维护自己的合法权益。