结论：楼上太吵造成老人犯病，要求赔偿在符合一定条件下是合理的。以下从多个角度进行分析：
一、法律背景与依据
侵权责任法原理：
- 根据一般的侵权责任法原理，如果一方的行为（如楼上噪音过大）对另一方造成了损害（如老人犯病），且该行为与损害结果之间存在因果关系，那么受损方有权要求侵权方承担赔偿责任。
具体法律条款：
- 虽然直接的侵权责任法条款可能并未明确提及噪音导致老人犯病的情况，但《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定（如第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”）为此类情况提供了法律基础。
二、赔偿合理性的分析
因果关系：
- 要证明楼上噪音与老人犯病之间存在因果关系，可能需要医疗证明、证人证言等证据。如果能够证明噪音是老人犯病的直接或间接原因，那么要求赔偿就具有了合理性。
过错程度：
- 楼上住户是否有过错也是判断赔偿合理性的重要因素。如果楼上住户明知噪音会影响他人生活，却故意或过失地制造噪音，那么其过错程度较高，应承担相应的赔偿责任。
损害结果：
- 老人犯病是一个具体的损害结果，如果这一结果是由楼上噪音直接或间接导致的，且造成了医疗费用、护理费用等经济损失，那么要求赔偿这些经济损失是合理的。
三、实际操作中的建议
收集证据：
- 在要求赔偿前，应尽可能收集相关证据，如医疗证明、噪音记录（如录音、录像）、证人证言等，以证明楼上噪音与老人犯病之间的因果关系以及楼上住户的过错程度。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与楼上住户进行协商或调解，看是否能够达成赔偿协议。这通常是一种更快速、更经济的解决方式。
法律途径：
- 如果协商或调解无果，可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求楼上住户承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提交相关证据以支持自己的主张。
四、可能面临的挑战
证据收集难度：
- 噪音污染往往具有瞬时性、隐蔽性等特点，收集证据可能面临一定难度。因此，在发生类似情况时，应及时采取措施固定证据。
因果关系认定：
- 噪音与老人犯病之间的因果关系可能难以直接认定。这可能需要借助专业的医疗鉴定或专家意见来辅助判断。
赔偿金额确定：
- 即使认定了因果关系，赔偿金额的确定也可能存在争议。这需要根据老人的实际损失、楼上住户的过错程度等因素进行综合考量。
总结与建议：楼上太吵造成老人犯病，要求赔偿在符合一定条件下是合理的。但实际操作中可能面临证据收集、因果关系认定、赔偿金额确定等挑战。因此，在要求赔偿前，应尽可能收集相关证据，并尝试与楼上住户进行协商或调解。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。