针对您提出的“两个姐姐一个弟弟，弟弟赡养父母怎么扣税”的问题，这主要涉及到个人所得税中的赡养老人专项附加扣除政策。以下是根据国家税务总局的相关公告，为您提供的详细解答：

首先，根据《国务院关于提高个人所得税有关专项附加扣除标准的通知》以及国家税务总局的相关公告，赡养老人专项附加扣除的标准已经有所提高。对于非独生子女的情况，如您家庭中有两个姐姐和一个弟弟，即非独生子女与兄弟姐妹需要分摊每月3000元的扣除额度。

具体分摊方式如下：

1. 均摊方式：

   • 三个子女可以平均分摊这3000元的扣除额度，即每人每月扣除1000元。但需要注意的是，每人每月的扣除额度不得超过1500元，因此均摊方式在此情况下是适用的。

2. 约定分摊或指定分摊方式：

   • 子女们也可以根据实际情况，通过签订书面分摊协议来约定或指定分摊比例。例如，弟弟可能承担更多的赡养责任，因此可以约定弟弟每月扣除1500元，而两个姐姐各扣除750元。但需注意，指定分摊优先于约定分摊，且每人每月的扣除额度仍然不得超过1500元。

操作建议：

• 如果您和您的姐姐们选择均摊方式，那么无需特别操作，系统可能会默认按均摊方式计算扣除额度（具体以当地税务机关或个人所得税APP的操作为准）。
• 如果您们选择约定分摊或指定分摊方式，则需要签订书面分摊协议，并在个人所得税APP或通过扣缴义务人填报新的分摊额度。

注意事项：

• 纳税人对专项附加扣除信息的真实性、准确性、完整性负责。因此，在填报时请确保信息的准确无误。
• 如果您的家庭情况发生变化（如赡养责任调整、兄弟姐妹数量变化等），请及时向扣缴义务人或税务机关报送新的专项附加扣除信息。
• 虚假填报享受专项附加扣除是违法行为，税务机关将按照相关法律法规进行处理。

综上所述，作为非独生子女的弟弟，在赡养父母时可以根据家庭实际情况选择均摊、约定分摊或指定分摊方式来享受赡养老人专项附加扣除政策。希望这些信息能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询当地税务机关或使用个人所得税APP进行查询。