售卖产品断货是否需要赔偿以及如何赔偿，需根据具体情况判断，主要分为以下两种情况：

1. 合同有明确约定
   若买卖双方在合同中明确约定了交货时间、数量及违约责任条款（如逾期交货的违约金比例、赔偿范围等），则卖方断货构成违约，需按合同约定承担赔偿责任。例如：

   • 合同约定“逾期交货超过5日，买方有权解除合同并要求卖方支付合同总价20%的违约金”，则卖方需按此标准赔偿。
     
   • 若合同未约定违约金但约定了损失计算方式（如按买方实际损失赔偿），则卖方需赔偿买方因断货导致的直接损失（如另行采购的差价、停工损失等）及合理间接损失（如利润损失，但需以可预见性为限）。

2. 合同无明确约定
   若合同未约定违约责任或约定不明，则需根据《民法典》第五百八十四条的规定处理：

   • 赔偿范围：以买方因断货遭受的实际损失为限，包括直接损失（如另行采购的成本增加）和间接损失（如因断货导致的生产停滞、客户索赔等），但需卖方在订立合同时能够预见或应当预见。
     
   • 举证责任：买方需证明损失与断货的因果关系及具体金额，否则可能承担不利后果。
     
   • 例外情形：若断货系因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致，且卖方及时履行了通知义务并提供证明，则可部分或全部免除赔偿责任。

建议：

• 卖方应完善合同条款，明确断货时的违约责任（如约定违约金上限），避免争议；
  
• 买方在签约前应评估卖方履约能力，并在断货发生后及时固定证据（如沟通记录、损失凭证等）；
  
• 双方可优先通过协商解决，协商不成可依据合同仲裁条款或向法院起诉。
  

如有具体合同或损失情况，可进一步向我咨询细节。