针对您提出的“超市售卖缺货怎么赔偿”的问题，这通常涉及到消费者与商家之间的权益和责任划分。以下是我为您整理的详细解答：

首先，要明确的是，超市售卖缺货并不直接等同于商家需要对您进行赔偿，这取决于缺货的原因、超市的政策以及您与超市之间的具体交易情况。不过，在大多数情况下，如果超市因为自身原因（如管理不善、库存预测错误等）导致商品缺货，且这给您带来了不便或损失，您是有权向超市提出合理诉求的。

一、了解超市政策

1. 查阅超市公告或网站：许多超市会在其官方网站或店内公告中明确缺货时的处理政策，包括是否提供替代商品、是否给予折扣或优惠券作为补偿等。

2. 咨询店员或客服：如果您在店内购物时遇到缺货情况，可以直接向店员咨询超市的缺货处理政策。如果是线上购物，则可以通过超市的客服渠道进行咨询。

二、提出合理诉求

1. 要求替代商品：如果超市有类似或可替代的商品，您可以要求超市提供这些商品作为替代。

2. 要求折扣或优惠券：如果缺货给您带来了不便，您可以向超市提出要求给予一定的折扣或优惠券作为补偿。

3. 要求退款或延期交货：如果您已经支付了款项但商品缺货，您可以要求超市退款或提供延期交货的服务。

三、协商与沟通

1. 保持冷静和理性：在与超市沟通时，请保持冷静和理性，明确表达您的诉求和期望。

2. 提供证据：如果可能的话，提供一些证据来支持您的诉求，比如购物小票、商品照片等。

3. 倾听超市意见：在沟通过程中，也要倾听超市的意见和解释，了解缺货的具体原因和超市的处理方式。

四、寻求外部帮助

1. 消费者协会：如果与超市的沟通没有达成满意的结果，您可以向当地的消费者协会寻求帮助。

2. 法律途径：在极端情况下，如果超市的行为违反了相关法律法规或给您造成了重大损失，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

总的来说，超市售卖缺货时的赔偿问题并没有一个固定的答案，它取决于多种因素。但无论如何，作为消费者，您都有权了解超市的政策、提出合理诉求，并通过沟通与协商来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。