结论：在工程图纸和清单都未提供的情况下，要求先打保证金的行为通常是不靠谱的，可能存在法律风险和欺诈嫌疑。以下从多个角度进行详细分析：
一、合同订立的基本原则
在建设工程领域，合同的订立应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则。工程图纸和清单是合同的重要组成部分，它们详细描述了工程的具体内容、规格、数量等关键信息，是双方确定合同权利和义务的基础。在缺乏这些基础信息的情况下，要求先打保证金，显然违背了合同订立的基本原则。
二、保证金的法律性质
保证金通常是为了确保合同的履行而由一方支付给另一方的款项。在建设工程合同中，保证金的作用主要是保证承包方按照合同约定完成工程，并承担因违约而产生的责任。然而，保证金的支付应当建立在双方对合同内容有明确约定和充分理解的基础上。如果工程图纸和清单都未提供，承包方对工程的具体内容、难度、成本等都无法准确评估，此时要求支付保证金显然是不合理的。
三、可能的法律风险
欺诈风险：在缺乏工程图纸和清单的情况下，要求先打保证金可能是一种欺诈手段。对方可能根本无意履行合同，只是利用承包方对工程的期待心理，骗取保证金后消失。
合同纠纷风险：即使对方并非欺诈，但在缺乏详细合同内容的情况下，双方对工程的理解可能存在差异，导致后续合同履行过程中产生纠纷。此时，保证金的处理也可能成为争议焦点之一。
资金安全风险：保证金一旦支付，就可能面临被对方挪用、侵占等风险。特别是在对方财务状况不佳或信用状况不明的情况下，这种风险更加突出。
四、法律建议
要求提供完整合同资料：在支付任何款项之前，承包方应当要求对方提供完整的工程图纸和清单，确保对合同内容有充分了解。
谨慎评估合同风险：在收到合同资料后，承包方应当仔细评估合同风险，包括工程难度、成本、工期等，确保自身具备履行合同的能力。
明确保证金条款：如果双方同意支付保证金，应当在合同中明确保证金的金额、支付方式、退还条件等条款，避免后续产生纠纷。
寻求法律帮助：在签订合同前，承包方可以寻求专业律师的帮助，对合同内容进行审查，确保自身权益得到保障。
综上所述，在工程图纸和清单都未提供的情况下，要求先打保证金的行为是不靠谱的，可能存在法律风险和欺诈嫌疑。承包方应当谨慎对待此类要求，确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。