在同时签订转包合同与专业分包合同的情况下，结算依据需根据合同的实际履行情况、合同效力以及法律规定来确定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合同效力角度
转包合同的效力：
- 根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，转包行为通常被视为违法，因为转包可能导致工程质量、安全等问题，损害公共利益。因此，转包合同往往可能被认定为无效合同。
- 若转包合同被认定为无效，则双方不能依据该无效合同进行结算。此时，应参照实际完成的工作量、行业惯例或相关法律规定来确定结算方式和金额。
专业分包合同的效力：
- 专业分包合同，如果符合法律规定的分包条件（如分包单位具备相应资质、分包内容非主体工程等），则专业分包合同通常是有效的。
- 在专业分包合同有效的情况下，双方应依据合同约定的结算方式和条款进行结算。
二、合同实际履行情况角度
如果实际履行的是专业分包合同：
- 即便同时签订了转包合同，但如果实际施工、管理、结算等均按照专业分包合同进行，那么应以专业分包合同作为结算依据。
如果实际履行的是转包合同（尽管违法）：
- 在某些情况下，尽管转包合同违法，但双方可能仍按照转包合同的约定进行了实际履行。然而，由于转包合同的无效性，这种履行并不受法律保护。
- 在此情况下，如果双方能够就结算达成一致，可以参照实际履行情况进行结算；如果无法达成一致，则可能需要通过法律途径解决，法院或仲裁机构会综合考虑多种因素（如实际工作量、行业惯例、公平原则等）来确定结算金额。
三、法律建议
审查合同效力：
- 在处理此类纠纷时，首先应审查转包合同和专业分包合同的效力，确定哪些合同是有效的，哪些是无效的。
收集证据：
- 收集与合同履行相关的所有证据，包括施工记录、验收报告、付款凭证等，以证明实际履行情况。
协商或诉讼：
- 在证据充分的情况下，双方可以尝试协商解决结算问题；如果协商无果，则可以依法向法院提起诉讼或申请仲裁，由法院或仲裁机构根据法律规定和实际情况作出裁决。
总结来说，在同时签订转包合同与专业分包合同的情况下，结算依据并非固定不变，而是需要根据合同效力、实际履行情况以及法律规定来综合确定。因此，在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。