您好，关于您提出的“赡养老人退税为什么只退一个老人的钱”的问题，这主要涉及到个人所得税中赡养老人专项附加扣除的相关规定。

首先，我们需要明确的是，赡养老人专项附加扣除的标准是针对每位符合条件的老人来设定的，但并非简单地将每位老人的扣除额相加后全额退还给您。实际上，这个扣除额是在您计算应纳税所得额时予以减除的，从而减少您应缴纳的税款。

对于您提到的“只退一个老人的钱”的情况，这很可能是因为您作为非独生子女，在兄弟姐妹之间分摊了赡养老人的扣除额度。根据相关规定，如果纳税人为非独生子女，那么赡养老人的专项附加扣除额度（通常是每月3000元，但具体可能因地区或政策调整而有所不同）需要在兄弟姐妹之间进行分摊。每人分摊的额度不能超过每月1500元，也就是说，不能由其中一人单独享受全部扣除。

因此，如果您有两个或更多符合条件的赡养老人，但您作为非独生子女，在分摊扣除额度时可能只分摊到了对应一个老人的扣除额（即每月最多1500元），所以在退税时也就只体现了这一个老人的扣除效果。

另外，值得注意的是，退税的金额并不是直接对应您赡养老人的具体支出金额，而是根据您应纳税所得额减少后，按照税率计算出的应退税款。所以，即使您赡养老人的支出很多，但退税金额也可能受到您其他收入、扣除项目以及税率等多种因素的影响。

如果您对具体的退税金额有疑问，或者想了解更多关于赡养老人专项附加扣除的政策细节，建议您咨询当地税务机关或专业税务人士，他们可以根据您的具体情况提供更准确的解答和指导。希望这个解答能够帮助到您，如果您还有其他问题，欢迎随时提问。