针对您遇到的“做窗户的商家在收取订金后，因材料涨价拒绝继续履行合同”的情况，您有权要求商家继续履行合同或承担违约责任，具体分析如下：

1. 合同效力与商家义务

• 合同成立：您支付订金后，双方已形成事实上的承揽合同关系（或买卖合同关系，取决于具体约定）。商家收取订金即视为接受合同条款，有义务按约定完成窗户制作。
• 材料涨价风险：根据《民法典》第509条，商家作为专业经营者，应预见原材料价格波动风险，其单方以“材料涨价”为由拒绝履行，属于违约行为。

2. 订金的性质与处理

• 订金≠定金：若双方未明确约定“定金”性质（如书面注明“定金”且金额不超过总价20%），则订金通常视为预付款，商家需全额退还。
• 若约定为定金：根据《民法典》第587条，商家违约需双倍返还定金；若您违约，商家可没收定金。但需注意，定金条款需明确约定，否则不适用。

3. 您的权利与救济途径

• 要求继续履行：若商家拒绝履行，您可书面催告其限期完成，并保留催告证据（如短信、邮件）。若商家仍不履行，您可向法院起诉要求强制履行或赔偿损失。
• 主张违约赔偿：若合同未约定违约金，您可要求商家赔偿实际损失，包括：
  • 重新订制窗户的差价；
  • 因延误导致的其他损失（如装修工期延误的租金损失等）。
• 投诉与举报：向当地市场监管部门（12315）投诉商家不诚信行为，或通过行业协会调解。

4. 操作建议

• 固定证据：保存合同、付款凭证、沟通记录（微信、录音等）、商家拒绝履行的书面证据。
• 书面催告：通过EMS向商家发送《履约催告函》，明确要求限期完成，并保留寄送凭证。
• 协商与诉讼：优先协商解决，若协商无果，可委托律师起草起诉状，向法院提起承揽合同纠纷之诉。

总结：商家行为已构成违约，您有权要求退还订金、继续履行合同或赔偿损失。建议先与商家协商，若协商不成，及时通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。