针对“窗帘生意谈好了但对方不给订金”的问题，核心前提是双方已就窗帘生意达成口头或书面协议，但买方未按约定支付订金。以下是具体分析和建议：

1. 核查协议内容
   首先需确认双方是否签订书面合同，或通过微信、邮件等方式留存了关于订金支付时间、金额的明确约定。

   • 若有书面合同：根据《民法典》第577条，买方未按约支付订金构成违约，您有权要求其继续履行（支付订金）或赔偿损失（如因延迟导致的成本增加）。
     
   • 若无书面合同：需通过聊天记录、录音等证据证明双方曾就订金达成一致，否则可能面临举证困难。

2. 协商与催告
   建议先通过书面形式（如律师函、短信）催告对方支付订金，并明确告知逾期后果（如解除合同、追究违约责任）。

   • 示例话术：“根据双方约定，您应于X月X日前支付订金X元，现逾期未付，请于X日内补交，否则我方将解除合同并主张赔偿。”
     
   • 目的：固定证据，同时给对方留出履行机会，避免直接冲突。

3. 法律救济途径
   若协商无果，可采取以下措施：

   • 起诉要求支付订金：以合同纠纷为由向法院起诉，需提交协议、催告记录等证据，主张对方支付订金及逾期利息。
     
   • 解除合同并索赔：若对方明确拒绝履行，可依据《民法典》第563条解除合同，并要求赔偿实际损失（如已采购材料的费用）。
     
   • 申请财产保全：若担心对方转移财产，可在起诉时申请法院冻结其银行账户或等值财产。

4. 风险防范建议
   未来交易中建议：

   • 签订书面合同：明确订金比例（通常为总价20%-30%）、支付时间、违约责任等条款。
     
   • 约定分期付款：如订金分阶段支付，降低单次支付风险。
     
   • 保留交易证据：包括报价单、沟通记录、送货单等，避免口头约定。

总结：对方不支付订金已构成违约，您可通过协商、催告、法律诉讼等途径维护权益。具体操作需结合协议证据和对方态度，建议优先固定证据再采取行动。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。