结论：对方故意不还钱，且之前借钱的理由如果都是虚构的，有可能定性为诈骗，但具体还需结合其他因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：

1. 非法占有目的：即行为人从一开始就具有不归还财物的意图。
2. 欺骗手段：包括虚构事实或隐瞒真相，使对方基于错误认识而处分财物。
3. 骗取数额较大财物：即诈骗的金额需达到当地诈骗罪的立案标准，一般数额较大指三千元至一万元以上。

二、虚构借款理由可能构成诈骗的情形

若对方在借款时，就虚构了借款的理由，如编造生病急需手术费、保证高回报投资项目等虚假信息，诱使你基于错误认识而借款，且借款后对方并未按照约定的用途使用资金，而是用于挥霍、赌博、偿还个人其他债务等非正常用途，导致资金无法归还，同时对方从一开始就具有非法占有的目的，那么这种行为就可能构成诈骗罪。

三、不构成诈骗的情形

1. 借款意图真实：若对方在借款时，确实有真实的借款需求和还款意愿，只是因为后续客观原因（如经营失败、突发重大疾病等）导致无法按时还款，那么这种情况通常不构成诈骗罪，而属于普通的借贷纠纷。
2. 积极沟通还款：若对方虽未按时还款，但积极与你沟通说明情况，承诺还款并努力偿还，这也表明对方没有非法占有的目的，因此不构成诈骗罪。

四、法律后果与判断依据

• 法律后果：若对方行为构成诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若属于普通的借贷纠纷，则你可以通过民事诉讼的方式向法院起诉要求对方还款。
• 判断依据：在司法实践中，判断对方是否具有非法占有目的，需要综合考虑多方面因素，包括借款的原因、用途、借款时的财务状况、还款态度和行为等。这要求司法机关对案件进行深入调查和分析，以确保判决的公正性和准确性。

五、建议与总结

1. 收集证据：在遇到对方故意不还钱且虚构借款理由的情况时，你应及时收集相关证据，如聊天记录、转账记录、借款合同等，以备后续维权之需。
2. 法律咨询：你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，准确判断对方行为是否构成诈骗罪，并为你提供相应的法律建议。
3. 及时报案或起诉：若确认对方行为构成诈骗罪且数额较大，你应立即向公安机关报案；若属于普通的借贷纠纷，则你可以向法院提起民事诉讼以维护自身合法权益。

总之，对方故意不还钱且虚构借款理由的行为是否构成诈骗罪，需根据具体情况判断。你在面对此类情况时应保持冷静，及时收集证据并寻求法律援助以维护自身权益。