结论前置：公司欠法人的钱，在符合法定或约定条件，且不损害其他股东或债权人利益的情况下，是可以用应收款进行抵销的。但具体能否抵销以及如何操作，需根据实际情况和相关法律法规进行判断。
详细分析：
一、可以抵销的情形
法定抵销：
- 根据《民法典》的相关规定，如果公司与法人之间互负债务，且这些债务的标的物种类、品质相同（例如都是金钱债务），那么任何一方都有权将自己的债务与对方的到期债务进行抵销。这种抵销不需要对方的同意，只需通知对方即可，且抵销通知自到达对方时生效。
- 实例说明：假设公司欠法人一笔借款，同时公司对法人有一笔到期的劳务报酬应付款。由于这两笔债务都是金钱债务，且均已到期，因此公司或法人都可以主张抵销，从而简化债务关系。
约定抵销：
- 即使两笔债务的标的物种类、品质不相同，如果双方协商一致，也可以进行抵销。这种抵销需要双方达成合意，并可以就抵销的条件、方式等进行具体约定。
- 实例说明：假设公司欠法人一笔货物采购款，而公司应付法人一笔知识产权许可费。虽然这两笔债务的性质不同，但如果双方协商一致，可以签订抵销协议，明确抵销的金额、方式等，从而实现债务的抵销。
二、不能抵销的情形
债务性质不允许：
- 如果法人欠款是基于违法犯罪行为产生的，而应付款则是源于公司的正常业务活动，那么这种债务通常是不能进行抵销的。因为违法犯罪债务具有惩罚性和法定性，不能与正常业务债务相抵销。
存在约定限制：
- 如果公司与法人之间事先有约定，禁止用应付款抵销欠款，那么应当遵守该约定。这种约定可以是公司章程中的规定，也可以是双方签订的合同中的条款。
法律规定不得抵销：
- 在某些特定情况下，法律可能禁止债务抵销。例如，在涉及第三人利益的情况下，或者应付款已被依法查封、扣押、冻结等，法律可能为了保护其他债权人的利益而禁止抵销。
三、注意事项
履行必要程序：
- 无论是法定抵销还是约定抵销，都应当做好记录和文件留存工作。例如，法定抵销需要发送抵销通知，并保留通知的送达证据；约定抵销则需要签订抵销协议，并明确双方的权利义务。
保护公司及股东利益：
- 法人用应付款抵销欠款的行为不能损害其他股东的合法权益。如果抵销行为可能对公司或其他股东造成不利影响，应当经过公司股东会等权力机构的决议通过。
法律合规性：
- 在进行债务抵销时，必须确保所有操作都符合相关法律法规的规定。如果对法律条款的理解存在疑问或不确定能否抵销时，建议向我咨询，以确保操作的合法性和合规性。
四、法律后果
- 如果公司未经合法程序或违反法律规定进行债务抵销，可能会面临法律纠纷和诉讼风险。例如，其他股东或债权人可能会认为抵销行为损害了他们的利益，从而提起诉讼要求撤销抵销行为或赔偿损失。
综上所述，公司欠法人的钱能否用应收款抵销，需根据具体情况和法律规定来判断。在符合法定或约定条件，且不损害他人利益的前提下，可以进行抵销操作。但务必谨慎行事，确保所有程序合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。