脑梗的老人订立合同的民事行为能力认定，需根据其订立合同时的精神状态及认知能力进行综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 民事行为能力的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事行为能力是指民事主体以自己独立的行为享有民事权利、承担民事义务的能力。它分为完全民事行为能力、限制民事行为能力和无民事行为能力三种。
   • 对于老年人，特别是患有脑梗等可能影响认知能力的疾病的老人，其民事行为能力的认定需特别谨慎。

2. 脑梗对民事行为能力的影响：

   • 脑梗可能导致老人出现认知障碍、记忆力减退、判断力下降等症状，这些症状可能影响其订立合同时的决策能力。
   • 如果脑梗导致老人无法完全理解合同的内容、意义及后果，或者无法准确表达自己的意愿，那么其订立合同的行为能力可能受到限制。

3. 民事行为能力的认定程序：

   • 自行认定：在一般情况下，如果老人能够清晰地表达自己的意愿，理解合同的内容，并能够独立作出决策，那么可以认为其具有完全民事行为能力。
   • 司法鉴定：如果存在争议，特别是当合同相对方对老人的民事行为能力提出质疑时，可以通过司法鉴定程序来确定老人的民事行为能力。司法鉴定机构会根据老人的精神状态、认知能力等因素进行综合评估，并出具鉴定意见。
   • 法院宣告：在极端情况下，如果老人被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且其监护人或利害关系人向法院提出申请，法院可以依法宣告老人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并指定监护人。

4. 合同效力与民事行为能力的关系：

   • 如果老人被认定为具有完全民事行为能力，那么其订立的合同通常具有法律效力。
   • 如果老人被认定为限制民事行为能力人，那么其订立的合同可能属于效力待定的合同。如果其法定代理人追认，则合同有效；如果法定代理人拒绝追认，则合同无效。
   • 如果老人被认定为无民事行为能力人，那么其订立的合同通常无效。

5. 实际建议：

   • 对于脑梗的老人，在订立合同前，建议其家属或监护人陪同，并确保老人能够完全理解合同的内容及后果。
   • 如果存在争议或不确定情况，建议及时咨询专业律师或进行司法鉴定，以避免后续的法律纠纷。

总结来说，脑梗的老人订立合同的民事行为能力认定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑老人的精神状态、认知能力以及合同的具体内容等因素。如果您或您的家人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。