因欠工资、工作量大被迫离职的书面说明，可以按照以下结构和要点来撰写：

一、标题与称谓

1. 标题：可以明确为“被迫离职通知书”或“离职声明”，以体现你的立场和目的。
2. 称谓：写明接收方的名称，如“XX公司人力资源部”或“XX公司负责人”。

二、正文内容

1. 离职原因：

   • 明确指出因公司长期拖欠工资，导致你生活困难，无法继续维持正常工作和生活。
   • 提及工作量过大，超出合理范围，对你的身心健康造成了严重影响，无法继续承受。

2. 离职意愿：

   • 表达你因上述原因，不得不选择离职的无奈和遗憾。
   • 强调离职并非你本意，而是由于公司的不当行为所致。

3. 离职时间：

   • 明确离职的具体日期，以便公司安排后续工作交接和薪资结算。

4. 薪资结算要求：

   • 要求公司立即结算并支付拖欠的工资，包括但不限于基本工资、加班费、奖金等。
   • 提及如有未结算的福利或补贴，也请一并支付。

5. 工作交接：

   • 表示愿意在公司安排的时间内完成工作交接，确保公司业务的连续性和稳定性。
   • 提及如有需要，可提供必要的协助和配合。

三、法律依据与声明

1. 法律依据：

   • 引用《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》中关于工资支付、工作时间和休息休假、劳动合同解除等相关条款，以支持你的离职理由和薪资结算要求。
   • 例如：“根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：‘工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。’以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：‘用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：……（二）未及时足额支付劳动报酬的；……’”

2. 声明：

   • 声明你保留通过法律途径维护自己合法权益的权利，如公司拒绝支付拖欠的工资或拒绝办理离职手续，你将向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

四、结尾与签名

1. 结尾：

   • 表达对公司的不满和遗憾，同时希望公司能够重视员工的权益，改善管理，避免类似情况再次发生。

2. 签名与日期：

   • 签署你的姓名和日期，以证明该通知书的真实性和有效性。

示例：

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被迫离职通知书

XX公司人力资源部：

本人XXX，自XXXX年XX月XX日入职贵公司，担任XX职位。因贵公司长期拖欠工资，且工作量过大，超出合理范围，对我的身心健康造成了严重影响，无法继续承受。现根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，本人被迫提出离职，离职日期为XXXX年XX月XX日。

在此，本人要求贵公司立即结算并支付拖欠的工资，包括但不限于基本工资、加班费、奖金等，并支付如有未结算的福利或补贴。同时，本人愿意在公司安排的时间内完成工作交接，确保公司业务的连续性和稳定性。

如贵公司拒绝支付拖欠的工资或拒绝办理离职手续，本人将保留通过法律途径维护自己合法权益的权利，并向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

希望贵公司能够重视员工的权益，改善管理，避免类似情况再次发生。

此致 敬礼！

XXX XXXX年XX月XX日

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在撰写和提交离职通知书时，请务必保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，建议保留一份离职通知书的副本，以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。