小时工（非全日制用工）在法律上可以不签订书面劳动合同，但强烈建议签订书面合同以明确双方权利义务、减少纠纷风险。以下是对这一问题的详细分析：

法律规定与解释

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。这意味着，法律并未强制要求小时工必须签订书面劳动合同。非全日制用工通常具有工作时间灵活、计酬方式特殊等特点，因此法律允许双方通过口头协议来明确工作内容、报酬标准等关键事项。

签订书面合同的好处

尽管法律允许口头协议，但签订书面合同对于双方而言仍具有显著优势：

1. 对劳动者的保障：

   • 书面合同能够明确记载工作内容、报酬标准、工作时间等关键信息，为劳动者提供清晰的权益依据。
   • 在发生劳动争议时，书面合同是维护劳动者权益的有力证据，避免口头协议带来的举证困难。例如，如果用人单位随意降低工资或拖欠工资，劳动者可以依据书面合同来维护自身权益。

2. 对用人单位的保障：

   • 书面合同中可以约定工作要求、保密义务等内容，为用人单位提供管理上的便利。
   • 若小时工违反合同约定（如泄露商业秘密），用人单位可以依据合同条款追究其责任，保护自身的合法权益。

特殊情况说明

• 非全日制用工的灵活性：非全日制用工的工作时间通常每天不超过4小时，每周累计不超过24小时。这种工作模式的灵活性也是其不需要严格书面合同的原因之一。但即便如此，为了保障双方权益，签订书面合同仍然是明智之举。
• 禁止约定试用期：根据《劳动合同法》第七十条，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。这是与普通全日制劳动合同的重要区别之一，也是非全日制用工灵活性的体现。
• 终止用工的灵活性：在非全日制用工关系中，任何一方都可以随时通知对方终止用工关系，且用人单位无需向劳动者支付经济补偿。这体现了非全日制用工的高度灵活性，但同时也要求双方在签订合同时明确约定终止用工的条件和程序。

实际操作建议

鉴于上述分析，虽然法律未强制要求非全日制用工必须签订书面合同，但为了更好地保护双方的权益，特别是劳动者的合法权益，建议在实际操作中尽量签订书面的“非全日制用工劳动合同”。这样不仅可以明确双方的权利和义务，还能在发生争议时提供有力的法律支持。如果确实选择口头协议，也应确保协议内容明确且双方理解一致，并尽可能保留相关证据（如邮件、短信等）以备不时之需。

总结与建议：小时工在法律上可以不签订书面劳动合同，但考虑到实际操作的复杂性和权益保护的必要性，签订书面合同无疑是一个更加明智的选择。如果你或你身边的人正在从事小时工工作，请务必考虑签订这份特别的“非全日制用工劳动合同”，以确保自己的权益得到充分保护。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。