当遇到仲裁邮件和短信提醒内容不一致时，你可以按照以下步骤来处理：
首先确认两者的真实性：
- 邮件真实性核查：检查邮件的发件人是否为仲裁机构的官方邮箱，邮件内容是否包含仲裁机构的正式标识、联系方式及案件详细信息。如有疑问，可通过仲裁机构官方网站公布的联系方式进行核实。
- 短信真实性核查：同样，检查短信发送号码是否为仲裁机构的官方或特定号码段。若存疑，切勿直接回复或拨打短信中的号码，而应通过官方渠道进行确认，以防诈骗。
对比邮件和短信内容，找出差异点：
- 仔细对比邮件和短信中的关键信息，如仲裁案件编号、仲裁机构名称、仲裁时间、地点、申请人及被申请人信息等。
- 标记出两者之间的差异，这些差异可能是导致你困惑的原因。
针对差异点采取相应措施：
- 若差异为非关键信息：如邮件和短信中的仲裁时间略有不同（可能是由于发送时间差或系统更新延迟导致），但仲裁机构、案件编号等关键信息一致，你可以以邮件或短信中更正式、更详细的信息为准，并主动联系仲裁机构确认最终信息。
- 若差异为关键信息：如仲裁机构名称、案件编号、申请人或被申请人信息等存在明显差异，这可能意味着你收到了错误的通知或存在诈骗风险。此时，你应立即停止与发送方的进一步沟通，并通过仲裁机构官方渠道（如官方网站、客服电话等）进行核实，并告知他们你收到的不同通知内容。
准备相关材料，积极应对仲裁：
- 在确认仲裁通知的真实性后，无论邮件还是短信，你都应尽快向仲裁机构索取仲裁申请书副本、仲裁规则、仲裁员名册等关键材料。
- 仔细审查与仲裁相关的合同条款，特别是仲裁条款部分，明确仲裁的范围、程序、适用法律等重要内容。
- 根据仲裁通知的要求，准备书面答辩状及整理相关证据，确保在仲裁过程中能够有力支持你的主张。
保持冷静，理性应对：
- 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为邮件和短信内容的不一致而惊慌失措或盲目行动。
- 严格按照法律程序行事，确保你的每一步都合法合规。
可能遇到的法律后果及建议：
- 如果因邮件和短信内容不一致而导致你未能按时参加仲裁庭审或未能充分准备答辩材料，可能会对你的权益产生不利影响。因此，务必及时确认通知的真实性并积极准备。
- 如果发现存在诈骗风险或错误通知，应立即向仲裁机构报告并寻求帮助。同时，也可以考虑向公安机关报案，以维护自己的合法权益。
总结：面对仲裁邮件和短信提醒不一致的情况，你应首先确认两者的真实性，对比找出差异点，并针对差异点采取相应措施。同时，积极准备相关材料以应对仲裁，并保持冷静和理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。