针对您提出的“拖欠工资后老板不认账归哪里管”的问题，结论前置如下：

1. 您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，对于拖欠工资等违法行为，他们有权进行调查并责令用人单位支付。

2. 您也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望更直接地解决与用人单位之间的争议，可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。

详细解释与建议：

一、向劳动监察部门投诉

• 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门（即劳动监察部门）负责用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权进行调查并作出处理。

• 投诉流程：

  1. 准备相关证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能够证明您与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的证据。
  2. 前往当地劳动监察部门（通常位于人力资源和社会保障局内）进行投诉，并提交相关证据。
  3. 劳动监察部门会进行调查，并根据调查结果责令用人单位支付拖欠的工资。如果用人单位拒不执行，劳动监察部门还可以依法对其进行处罚。

二、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

• 仲裁流程：

  1. 准备仲裁申请书和相关证据：仲裁申请书应明确您的仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
  2. 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据。
  3. 劳动争议仲裁委员会会受理您的申请，并安排开庭审理。在审理过程中，您可以陈述自己的诉求和理由，并提供证据支持。
  4. 仲裁委员会会根据审理情况作出裁决，裁决结果具有法律效力。如果用人单位拒不执行裁决结果，您还可以向人民法院申请强制执行。

三、其他建议

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的证据，这是维护您合法权益的关键。
• 及时行动：一旦发现用人单位拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
• 寻求法律援助：如果您在处理过程中遇到困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，付慧律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷等领域），以获取更专业的帮助和指导。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。