成立个体工商户本身并不是为了避税，而是一种合法的经营组织形式。然而，如果通过成立多个个体工商户来拆分收入，以此达到逃避纳税义务或骗取税收优惠的目的，这种行为则是违法的，属于偷税行为。

从您提供的参考信息中，我们可以看到多个案例，其中不法分子通过成立多家个体工商户，将原本应归属于其个人的经营所得分散至多家个体工商户名下，以此维持这些个体工商户的增值税小规模纳税人资格，从而违规享受税收优惠政策。这种行为不仅违反了税收法律法规，导致国家税收流失，还侵蚀了税收公平的基础，破坏了公平竞争的市场秩序。

税务部门对这类行为有着严格的监管和查处机制。他们利用大数据等技术手段，能够精准识别异常纳税行为，并对不法分子进行严厉打击。因此，试图通过成立多个个体工商户来避税或骗取税收优惠，是行不通的，也是极其危险的。

对于合法经营的市场主体来说，应该依法纳税、合规经营。享受税费优惠政策是合法的，但必须符合政策规定的条件和要求。如果企业或个人确实符合小微企业或个体工商户的税费优惠政策条件，那么可以依法享受这些优惠，但绝不能通过拆分收入等违法手段来骗取优惠。

总之，成立个体工商户本身不是避税手段，而是一种合法的经营组织形式。要合法合规地享受税费优惠政策，必须遵守税收法律法规和政策规定，坚持依法纳税、合规经营的原则。