当甲方不给工程款时，作为乙方（施工方或供应商等），您确实需要采取一系列措施来维护自身的合法权益。以下是一些详细且具有深度的处理建议：
一、友好协商与催告
保持冷静与理性：
- 在面对甲方拖欠工程款的情况时，首先要保持冷静，避免情绪化行为影响问题的解决。
明确沟通与协商：
- 与甲方进行友好、坦诚的沟通，了解拖欠工程款的具体原因。
- 尝试与甲方达成还款协议，明确还款时间、金额及方式等细节。
发送催告函：
- 若协商无果，乙方可以书面形式向甲方发送催告函，明确要求其在合理期限内支付工程款。
- 保留催告函的发送记录及相关证据，以备后续使用。
二、法律途径解决
向劳动监察部门投诉（如涉及农民工工资）：
- 如果甲方拖欠的是农民工工资，乙方可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门将依法对甲方进行调查，并要求其限期支付工资。若甲方逾期不支付，可能面临行政处罚和刑事责任。
申请劳动仲裁（如合同中有仲裁条款）：
- 如果双方签订的合同中有仲裁条款，且协商无果，乙方可以申请劳动仲裁。
- 提交仲裁申请及相关证据材料，仲裁委员会将依法进行裁决。若甲方不履行裁决结果，乙方可向法院申请强制执行。
提起诉讼（普遍适用）：
- 乙方应准备好充分的证据材料，包括合同、施工记录、验收报告、催款通知等，以证明自己的权益。
- 向有管辖权的人民法院提交起诉状及相关证据材料，法院受理案件后将依法进行审理。
- 若乙方胜诉，甲方需按照判决结果支付工程款及可能的利息、违约金等费用。若甲方拒不履行判决，乙方可向法院申请强制执行，通过拍卖甲方财产等方式实现债权。
三、其他辅助措施
财产保全：
- 在诉讼过程中，为防止甲方转移财产导致判决无法执行，乙方可以向法院申请财产保全措施。
寻求法律援助：
- 若乙方经济条件有限或法律知识不足，可以寻求专业律师的帮助，提高维权成功率。
媒体曝光（需谨慎）：
- 在合法合规的前提下，乙方可以考虑通过媒体曝光的方式增加舆论压力，促使甲方尽快支付工程款。
- 但需注意避免侵犯甲方名誉权等合法权益，以免引发不必要的法律纠纷。
四、注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，乙方应妥善保留所有与工程相关的证据材料，包括合同、施工记录、验收报告、催款通知等。
遵守法律程序：
- 乙方应严格遵守法律程序，不得采取过激行为或非法手段维权，以免触犯法律。
及时行动：
- 一旦发现甲方拖欠工程款的情况，乙方应及时采取行动，避免错过最佳维权时机。
综上所述，当甲方不给工程款时，乙方应通过友好协商、法律途径及其他辅助措施来维护自身合法权益。在整个过程中，保留证据、遵守法律程序并及时行动是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。