若收了中介定金但未签合同，违约赔付金额需根据定金性质及双方约定综合判断，具体如下：

1. 若定金被认定为“违约定金”
   根据《民法典》第587条，定金具有担保合同履行的功能。若双方虽未签订书面合同，但已通过口头、微信、邮件等方式明确约定定金性质为“违约定金”（例如明确约定“若违约则定金不予退还”），则违约方需按定金罚则处理：

   • 收受定金方违约：需双倍返还定金（即支付给支付方相当于定金金额2倍的款项）；
     
   • 支付定金方违约：收受方有权没收定金，无需返还。
     关键点：需证明双方已就定金性质达成合意（如聊天记录、录音等），否则可能被认定为“预付款”而非定金。

2. 若定金被认定为“预付款”或“订金”
   若双方未明确约定定金性质，或约定为“预付款”“订金”等非担保性质款项，则该款项不适用定金罚则。此时违约方仅需返还实际收到的款项，无需额外赔偿。但若因违约给对方造成实际损失（如中介为促成交易产生的合理费用），可能需根据《民法典》第584条赔偿实际损失，赔偿范围以“可预见性”为限（即违约方在违约时能预见的损失）。

3. 若双方对定金性质存在争议
   若既无书面合同，又无明确证据证明定金性质，法院可能根据交易习惯、行业惯例、双方行为等综合判断。例如：

   • 中介是否已实际提供服务（如带看房屋、协调谈判等）；
     
   • 支付方是否因违约获得利益（如以更低价格与其他方成交）；
     
   • 行业通常对“定金”“订金”的区分标准。
     风险提示：此类争议中，举证责任通常由主张定金罚则的一方承担，若证据不足可能承担不利后果。

建议行动：

1. 立即固定证据（如聊天记录、转账备注、中介服务记录等），明确款项性质及双方约定；
   
2. 评估违约可能导致的实际损失（如中介费、时间成本等），为赔偿谈判或诉讼做准备；
   
3. 若争议复杂，可提供具体证据材料，我将进一步分析赔付金额及诉讼策略。