劳动合同中不可以约定不在当地仲裁。这是由《劳动争议调解仲裁法》的明确规定所决定的，旨在确保劳动争议仲裁程序的公平、合理与便捷，切实保护劳动者的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定
根据《劳动争议调解仲裁法》第二十一条，劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。具体而言，劳动争议应由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。若双方当事人分别向这两个地点的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，则由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会负责管辖。这一规定是法律的强制性要求，双方不得通过约定改变。
二、法律意图
- 保护劳动者权益：法律明确规定仲裁管辖地，旨在保障劳动者能够在与劳动争议有实际联系的地点寻求法律救济，避免用人单位利用优势地位增加劳动者维权成本。
- 确保程序公正：通过固定管辖原则，防止用人单位通过约定管辖地制造程序障碍，维护仲裁和司法程序的公正性。
三、实际应用
- 合同签订阶段：双方在签订劳动合同时，必须遵守法定管辖原则，任何试图通过约定改变管辖地的条款均属无效。
- 争议处理阶段：
- 劳动者应依法向劳动合同履行地或用人单位所在地的仲裁委员会申请仲裁。
- 若两地均收到申请，由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。
- 异地仲裁的特殊性：虽然劳动合同履行地与用人单位所在地可能不同，但劳动者只能在这两处选择仲裁地，不能约定其他地点。例如，公司注册在北京，员工在上海工作，争议发生时员工只能选择北京或上海的仲裁委员会。
四、注意事项
- 避免无效约定：任何试图通过合同条款排除法定管辖地的行为，均不会得到法律支持。
- 优先选择便利地：劳动者可结合自身情况（如证据收集、出庭便利性），选择对自己更有利的仲裁地。
- 及时咨询专业意见：若对管辖地选择存在疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供法律指导。
总结：劳动合同中约定不在当地仲裁的条款无效，劳动者应依据《劳动争议调解仲裁法》的规定，选择劳动合同履行地或用人单位所在地的仲裁委员会申请仲裁。如有进一步疑问，欢迎随时向我提问。