结论：在对方不付房租且您能提供充分证据的情况下，起诉要求对方支付房租并解除合同，您有较大可能性胜诉。但具体结果还需根据合同条款、证据情况及法院认定综合判断。
一、法律背景与依据
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》第七百二十二条：“承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以请求承租人在合理期限内支付；承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。”
- 这意味着，如果承租人无正当理由不支付租金，出租人有权要求其在合理期限内支付，逾期不支付的，出租人还有权解除合同。
合同条款：
- 租赁合同是双方自愿签订的法律文件，具有法律约束力。合同中通常会明确约定租金的支付方式、支付时间以及违约责任等条款。
- 如果合同中明确规定了租金的支付时间和方式，而承租人未按照约定支付，那么出租人就有权依据合同条款要求承租人支付租金，并可能要求解除合同。
二、证据收集与准备
租赁合同：
- 作为出租人，您需要保存好与承租人签订的租赁合同，这是证明双方租赁关系及租金支付条款的重要证据。
租金支付记录：
- 如果承租人曾经支付过部分租金，您需要保存好相关的支付记录，如银行转账记录、收据等，以证明承租人确实存在支付租金的行为，但后续未继续支付。
催租通知：
- 在承租人未支付租金后，您可能已经通过口头或书面方式催告过承租人支付租金。保存好这些催租通知或记录，可以证明您已经履行了催告义务。
其他证据：
- 如承租人承认未支付租金的录音、短信、邮件等，也可以作为证据使用。
三、诉讼流程与可能结果
起诉：
- 在收集好充分证据后，您可以向法院提起诉讼，要求承租人支付拖欠的租金，并可能要求解除合同。
法院审理：
- 法院会依法审理案件，审查双方提供的证据，并听取双方的陈述和辩论。
判决结果：
- 如果法院认定承租人确实存在未支付租金的行为，且您提供的证据充分，那么法院可能会判决承租人支付拖欠的租金，并可能判决解除合同。
- 如果承租人提出抗辩理由，如房屋存在质量问题、出租人未履行维修义务等，法院会根据实际情况进行审查，并可能影响判决结果。
四、建议与注意事项
及时催告：
- 在承租人未支付租金后，您应及时催告其支付，并保留好催告记录。这有助于证明您已经履行了催告义务，也为后续诉讼提供了证据。
充分准备证据：
- 在起诉前，您需要充分准备证据，确保证据的真实性、合法性和关联性。证据越充分，胜诉的可能性就越大。
考虑和解或调解：
- 在诉讼过程中，您也可以考虑与承租人进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。这有助于节省时间和成本，也有助于维护双方的关系。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：如果您在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律帮助。